Салат с грушей, грецкими орехами и хлопьями пармезана

Жизнь груши гораздо интереснее, чем просто удовольствие от этого сочного или не очень фрукта . Возможности её распространяются далеко за пределами десертов. Я люблю груши на кухне. Интересные закуски, освежающие салаты, оригинальные гарниры, элегантные супы, варенье, пироги и тарты, маринады, соки, чатни и сальсы, сырная тарелка – это примерный перечень того, где я использую груши.

Конец лета, начало осени – это время груш, а значит время интересных рецептов с ними. Иногда рецепты более сложны и требуют если не большого умения, то временных затрат (как груши в вине). А в другой раз пять минут – и наслаждайся грушей (как этот салат с хлопьями пармезана).

Когда я планирую стейк, свинину, утку или курицу на ужин в эти дни, я непременно подам салат с грушей на гарнир (другими словами, вместо гарнира). Он прекрасно сочетается с мясным и усиливает вкус хоть говядины, хоть цыпленка. Для салата я либо карамелезирую орехи, обжаривая их в меду или кленовом сиропе, либо использую «сырые». Если под рукой не оказалось грецких орехов, которые я предпочитаю в грушевом салате, миндальные или пекан могут прийти на замену.

Солоноватые хлопья пармезана (или пекорино романо) великолепно сочетаются со сладкой грушей. Капелька меда придает уникальность вкусу.

Ранне-осенний удивительно простой салат с удивительным сложным вкусом.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Салат с грушей, грецкими орехами и хлопьями пармезана

Блюдо Вегетарианские блюда, Салаты

Подготовка 10 минут

Всего 10 минут

Порции 4

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 1 большая груша , спелая, но крепкая
• 1 ст.л. лимонного сока
• 6-8 чашек молодой салатной зелени , молодой рукколы или молодого шпината
• крупная морская соль
• черный молотый перец
• 2 ст.л. оливкового масла первого отжима
• 1/3 чашки крупно порезанных грецких орехов
• хлопья пармезана
• 2-4 ч.л. меда (по желанию)

Инструкции

1. Грушу разрезать на 4 части. Вынуть сердцевину. Порезать четвертинки груш на пластины.
2. Сбрызнуть кусочки груши лимонным соком.
3. На блюдо выложить салатную зелень.
   
4. На зелень выложить порезанную грушу.
   

5. Посыпать солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Насыпать орехи. По желанию, сбрызнуть салат медом. Сверху настрогать хлопья пармезана (при помощи овощечистки).

   

Примечания:

1 чашка = 240 мл.