Салат с грушей и орехами кешью

Это то самый случай, когда незначительные изменения приводят к совершенно новому вкусовому результату.

Не так давно я пела дифирамбы салату с дайконом и грушей, как пришло время восхвалять новый салат, и тоже с грушей.

Салаты очень похожи, но в сегодняшнем я убрала дайкон и добавила орехи кешью. Ну и заправку несколько изменила. За последние пару недель я готовила этот салат несколько раз – так он нам понравился. В нем столько вкусов! Каждый затрагивает свой вкусовой рецептор, вместе создавая единую гармонию сладкого, кислого, соленого, острого, сочного, свежего и хрустящего.

Думаю, такой салат понравится и детям, и взрослым. Только для детей следует убрать кайенский перец, но взрослые могут добавить перчика непосредственно в свою тарелку. Кайенский перец привносит изумительную остроту сладко-кисло-сочной груше.

Этот салат – великолепное дополнение к блюдам азиатской кухни, стейкам, птице, рыбе и многому другому.

2-4 порции

Ингредиенты

1 спелая, но твердая груша
4-6 чашек молодого шпината или молодой салатной смеси (не утрамбованных)
½- 2/3 чашки порубленных (не мелко) орехов кешью
Соль крупного помола
Щепотка кайенского перца
Сок ½ лайма
1-2 ч.л. жидкого меда
1-2 ст.л. оливкового масла extra virgin очень хорошего качества (масло по желанию)

Приготовление

Грушу порезать тонкой соломкой или натереть на терке типа «мандолина».

На блюдо выложить салатные листья, сверху грушу. Выдавить на салат половинку лайма, равномерно распределяя. Слегка присыпать салат солью, грушу – кайенским перцем. Нанести тонкой струйкой мед и сбрызнуть оливковым маслом. Сверху посыпать салат порубленными орехами кешью.