Все-таки уговорил он меня. Я долго не соглашалась. Несколько лет. Я прямо упиралась изо всех сил порой. Отстаивала свободу, независимость. Приводила… да какие только аргументы я не приводила. И не нужно себя связывать, и не о чем беспокоиться, и дешевле будет, и ни к чему не привязаны… Но он тихо так, монотонно давил, давил и продавил. Я сломалась. Ну нет, не буду лукавить – это была любовь с первого взгляда, чего уж там. И со второго, и с третьего. Так что теперь мы с мужем немножечко испанцы. И вот вам один из первых наших домашних ужинов в Испании: роскошные сладкие креветки и простой помидорный салат.
Он хоть и простой, салат этот, но очень вкусный и один из самых любимых. Качество всех ингредиентов – здесь главный козырь. Салат и креветки подавала в стеклянных формах для выпечки – я еще не “опосудилась”. К салату отдельно на тарелочках выставила прекрасный свежий (молодой) испанский сыр и анчоусы. Получилась вполне себе испанская трапеза. Я бы анчоусы поверх помидоров положила, но муж их ест по настроению, поэтому рядом выставила (и на том спасибо – раньше он их вообще не ел, за селедку держал, а селедку он не жалует почему-то). Только не сфотографировала – не собиралась выставлять этот салат. Но фотографии с анчоусами еще будут, потому как салат этот очень хорош и на нашем столе быть ему частым гостем. Главное, анчоусы хорошие купить. С этим я еще разбираюсь.
А ужин получился великолепным: сидели мирно на террасе на закате, смотрели на море, горы, розовых фламинго и наслаждались испанской едой и прохладным белым вином “вердехо”. Жизнь может быть такой прекрасной!
Готовьте с удовольствием!
С верой и надеждой!
Салат с рукколой, эндивием, помидорами и каперсами (и анчоусами)
Ингредиенты
- 2-4 горсти рукколы можно заменить на молодую салатную зелень
- 1 головка эндивия/цикорного салата или 2 небольших
- Ассорти из помидоров
- 2-3 ст.л. каперсов
- Крупная морская соль
- Черный или смешанный молотый перец
- Хорошее оливковое масло
- Молодой свежий сыр, по вкусу
- Анчоусы по вкусу
- Хлеб типа чиабатты или багета по желанию
Инструкции
-
В салатник или на блюдо выложить рукколу, добавить эндивий (крупные листья порезать вдоль пополам). Сверху выложить разные помидоры. Слегка посолить. Добавить каперсы (без жидкости). Посыпать свеже-молотым перцем и слегка полить хорошим оливковым маслом.
-
Отдельно подать порезанный сыр и анчоусы. Альтернативно, анчоусы и сыр положить на помидоры, затем каперсы и масло.
-
По желанию, подать к салату свежий или поджаренный хлеб типа чиабатты или багета.
Ваш комментарий