Салат с тыквой, мягким сыром и беконом

 

Если большие тыквы у нас можно купить только осенью, то мелкие сорта (акорн/желудевая, баттернат и похожие) украшают прилавки магазинов весь осенне-зимний сезон. По правде говоря, весной и летом такие тыквы тоже продаются, но сезоном их считаются осень и зима. Летом уже другие сквоши (различные цуккини) заполняют магазины и, соответственно, кастрюли.

Зимой же очень приятно приготовить что-то из зимних тыквенных. Кроме вкусовых достоинств, они привносят частичку солнца в хмурую погоду или холодные дни.

Взгляние, как привлекательно смотрится мой салат с тыквой, мягким сыром и беконом. А сочетание соленого, возможно, и подкопченого бекона, солоновато-кремового сыра и сладковато-пикантной, благодаря чили, тыквы – просто восхитительно.

 

(Я делала этот салат неоднократно: с ветчиной и беконом. С беконом однозначно вкуснее). 

 

Приготовление

Разогреть духовку до 220 C (425 F).

Тыкву помыть, разрезать пополам, вынуть семечки. Почистить и нарезать тыкву кубиками и дольками примерно 2-2 ½ см (1 ”) толщиной и 8 см (3 ”) длиной.

Уложить кубики и ломтики тыквы на противень в один слой (противень можно выстелить фольгой). Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать солью, перцем и молотым чили. Руками перемешать, чтобы масло и специи покрывали ломтики равномерно.

Запекать примерно 30-35 минут. Точное время зависит от качества тыквы и особенностей духовки. Ломтики должны зазолотиться.

Пока запекается тыква, обжарить полоски бекона на небольшом огне. Перенести полоски на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Поломать бекон на мелкие кусочки.

На блюдо или порционные тарелки уложить салатные листья, красиво выложить еще теплые ломтики тыквы, у основания выложить кубики, добавить раскрошенные бекон и сыр. Слегка сбрызнуть оливковым маслом.

 

Готовьте с удовольствием!