В продолжение эксперимента с маринованными арбузными корками спешу сообщить, что приготовленная из них сальса покорила мой желудок. Вкусно, вкусно, вкусно! Очень интересный вкусовой оттенок, приятная консистенция и море возможностей для использования. Я приготовила рыбу с этим соусом-сальсой, мы ели гамбургеры с ней, уже опробовали куриные грудки, добавляла в сэндвич с лепешкой пита, подавала с кукурузными чипсами и крекерами на закуску. Безпроигрышно!
Ингредиенты
- 1 крупный помидор или 2 небольших (желательно мясистой консистенции)
- 1 чашка мелко порезанных маринованных арбузных корок
- ½ чашки мелко порезанного сладкого репчатого или красного лука (можно заменить на обычный)
- 1 перчик халапеньо или чили (при необходимости заменить на острые хлопья перца или щепотку кайенского перца)
- 3 ст.л. мелко порезанной зелени кинзы (или по вкусу)
- Черный молотый перец
- 1 ст.л. оливкового масла (extravirgin)
Приготовление
Помидор мелко порезать на кубики.
У острого перца вынуть внутренность, перчик мелко порезать.
Если репчатый лук не сладкий, поместить его в посуду и залить кипятком. Дать постоять 5 минут. Воду слить. Лук отжать.
Смешать все ингредиенты. Охладить. Хранить в холодильнике.
- Совет:
Вместо лука и арбузных корок по отдельности я брала уже приготовленный релиш из маринованных арбузных корок.
Лука можно брать столько же, сколько и корок. Это дело вкуса.
Если вам покажется, что арбузные корки слишком маринованные, прокипятите их перед тем, как смешивать с луком.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий