Так называемая «уличная еда» уже давно перестала быть уличной и благополучно обжилась в наших домах. Маленькие шашлычки-сатеи, которыми можно полакомиться на улицах Таиланда, Индии, Ямайки, Мексики, Бразилии или Средиземноморья, перекочевали под наши крыши и заняли достойное место в нашем будничном и праздничном меню.
Сатеи (сатэи) – один из наиболее «удобных» способов приготовления филе куриных грудок или куриных тендерсов. Кусочки птицы легко впитывают в себя ароматы специй и трав и не требуют длительного маринования. Они равномерно и довольно быстро прожариваются и всегда выглядят привлекательно. Ароматные соусы, дипы, сухие и мокрые маринады придают нескончаемое разнообразие шашлычкам.
Изюминкой этого рецепта является, конечно же, соус чили. А имбирь и чеснок дополняют вкус. Свежая зелень (кинза, зеленый лук) служит не только украшением, но и еще одним ароматом и усилителем вкуса – не исключайте зелень.
Гриль – без сомнения, лучший способ приготовления сатеев. Режим «бройл/гриль» в духовке также сгодится.
Подавайте сатеи как закуску или как основное блюдо с кокосовым рисом и/или салатом из манго и хикамы, манговым салатом и/или с сальсой из манго или манго с огурцом.
(добавлено 29 авг. 2017: я вчера указала неточный вес куриного филе – уже исправила, должно быть 500-600 г, а не 1 кг)
Готовьте с удовольствием!
Сатеи из курицы в маринаде сладкий чили
Ингредиенты
- 500-600 г куриного филе (грудки, тендерсы)
Для маринада:
- ¼ чашки соевого соуса
- 2 ст.л. соуса сладкий чили (больше для острых сатеев)
- 1 ст.л. растительного масла (канола, мягкого оливкового, земляных орехов или другого без запаха)
- 3-4 зубчика чеснока , мелко порезать
- 3-4 ст.л. мелко порезанного имбиря (или натертого на терке)
- сок ½ лайма
Для подачи:
- свежая зелень кинзы и/или зеленый лук
Инструкции
-
Куриное филе порезать на полоски.
-
В пакете или контейнере смешать все ингредиенты для маринада. Можно попробовать маринад и подправить в соответствии со своим вкусом (добавить больше соуса чили, сока лайма, чеснока и т.д.).
-
Добавить полоски курицы, перемешать, чтобы маринад хорошо их покрывал. Дать промариноваться в холодильнике 2-4 часа.
-
Если используете деревянные палочки для шашлыков, замочить 8 штук (15 см длинной) в воде минимум на час.
-
Нанизать куриные полоски на палочки для шашлыка по 2 штуки на палочку (1 полоску, если подаете сатеи как закуску).
-
Решетки гриля смазать растительным маслом. Обжаривать сатэи на гриле примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
-
Подавать посыпав зеленью кинзы и/или лука.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Спасибо ?
А если в духовке готовить, то как и при какой температуре? Спасибо.
Nelly, в духовке – режим “бройл/гриль”. Это, как правило, 230-250 С (450-500 F). Разница в температуре зависит от особенностей духовки (следует учитывать инструкцию к духовке и личный опыт). Полку выставлять близко к нагревательному прибору – примерно 15 см/6 inch, если духовка без отдельного гриль-ящика (или использовать гриль-ящик по инструкции). Время то же, что и для гриля (но духовки, как и грили, разные с разным результатом). Перевернуть шашлычки 1-2 раза.