Вероятно, у многих пасхальное воскресенье в этом году пройдет не как в прошлые годы. Кому повезет, сможет уехать на дачу или в пригородный дом. А раз на природе, то не обойтись без шашлыка. Вот простой и добротный рецепт шашлыка из свинины в лимонно-чесночном соусе с ароматными травами. Конечный вкус шашлыка будет зависеть от того, какие травы вы используете для маринада.
К такому шашлыку я подавала листовой салат с розовыми помидорами, петрушкой, фетой и каперсами. Причем, петрушка была не мелко порезана, а максимально крупно. Я с каких-то пор использую петрушку (и кинзу, и листовой сельдерей) не как ароматную добавку для салатов, а как полноценный ингредиент – листья петрушки, как маленькие салатные листья. И, поверьте, разница во вкусе ощутима. Не лучше, не хуже, просто иначе.
Еще на фотографии мелькают мелкие перчики с крем сыром (овощной дип-спред с крем чизом) и свежие огурцы. А для пикантной нотки приготовила маринованный красный лук и подала острый соус. Что еще нужно для чудесного ужина? Может, лаваш или плоский хлеб (флэт бред), приготовленный своими руками.
Вот такой праздничный (или будничный) ужин можно приготовить.
С наступающим праздником! Будьте здоровы!
Готовьте с удовольствием!
Шашлык из свинины в лимонно-чесночном маринаде
Ингредиенты
- 1 кг филе свинины
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- 4-6 зубчиков чеснока мелко порубить или пропустить через пресс
- Сок и цедра 1 лимона лимон предварительно вымыть щеткой + 1 лимон для гриля и подачи, по желанию
- 1 ст.л. сушеных трав по вкусу прованские, итальянские, тимьян+орегано, тимьян+орегано+майоран, тимьян+эстрагон/тархун
- ½ ч.л. черного молотого перца
- Щепотка хлопьев острого перца или 1/8 ч.л. кайенского перца по желанию
- Соль
- Черный молотый перец
Инструкции
-
Свинину порезать на кусочки размером примерно 2,5-3 см (1”).
-
В посуде или пакете смешать все игредиенты. Помять, как бы массируя, чтобы проявились ароматы.
-
Мариновать 12-24 часа. Держать в холодильнике.
-
За полчаса до готовки вынуть мясо из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру. Если используете деревянные палочки для шашлыка, замочите их в воде, рока свинина принимает комнатную температуру.
-
Лимон, если используете, разрезать пополам или на 4 части. Нанизать свинину на шампуры. Готовить шашлыки и лимон на гриле на среднем огне примерно 10-15 минут, регулярно поворачивая. Лимон снять с гриля, как только появятся яркие отметины от решетки. В духовке в режиме бройл/гриль на расстоянии 15 см/6” от нагревательного прибора примерно 6-8 минут, перевернув один раз.
Примечания:
- 1 чашка = 240 мл.
Ниночка, всех родных, близких и читателей со Светлым праздником Пасхи.
Здоровья, терпения, хороших перемен!
У нас в Испании пока тяжко, но постараемся выжить.
Обнимаем.
Дорогие Юля и Эрнесто, вновь Испанычи (ситуация невеселая, но немного шутки не помешает), спасибо от нас с мужем и от всех читателей! Не раз вспоминали вас с Кириллом в свете последних событий. Желаем вам здоровья и здоровья. И еще будьте здоровы, а остальное все прибудет.
Спасибо, взаимно! У нас на юге уже получше, благодаря строгому карантину и дисциплинированности людей. Никто даже не мог подумать, что южане умеют быть такими организованными и ответственными. Обычно наоборот. :))
Надеемся, что через несколько месяцев жизнь начнёт потихоньку приходить в норму и не будет второй волны. Ждём вас с Кириллом в гости. А может, и юриста прихватите 🙂
Ваши Испанычи. 🙂
Да, Юля, вы меня тоже удивили “южной сдержанностью”. Все будем надеяться, что разговоры, пророчества и мат. расчеты о второй волне останутся только разговорами, пророчествами и плохими расчетами. Очень бы этого хотелось.
Спасибо в сотый раз за приглашение. В Испанию очень хочется. Да куда угодно хочется 🙂 Может, и сбудется. Может, и с юристом. С ним очень интересно в компании. Муж у меня больше молчун, а Петька болтун – соблюдаем баланс 😉