Щавелевый суп с тыквой

Вот такое необычное и непривычное сочетание – щавель и тыква. Но для меня ничего непривычного в нем нет. Вы ведь помните, как я рассказывала про свой щавель? Что он у меня растет круглый год? Помните? Нет? Тогда повторю. 

У меня в большом горшке растет щавель. Когда тепло, горшок стоит на улице, на патио. А зимой я заношу горшок в дом. В старом доме щавель зимовал у меня прямо на кухне (кухня была большая очень, там и щавелю, и тимьяну, и розмарину, и душице, и много еще чему места хватало). В этом доме я заношу (мужними руками и мускулами) горшки с травами в так называемую всесезонную застекленную комнату, которую мы дачей зовем. Раньше она была трехсезонная: зимой печка старая, зверски пожирающая энергию, а летом в жару было непереносимо. Мы, как переехали, поставили современную печку-кондиционер – что хочешь, то и включаешь по погоде. Теперь там комфортно круглый год. Мы “на даче” и чай из самовара пьем иногда, и нередко ужинаем под “музыку Вивальди” или телевизор.

А на зиму в эту “комнату” переезжают мои травки-муравки, среди которых щавель. Щавель, надо сказать, прекрасно переносит зимовку и плодится прекрасно, может чуточку медленнее, чем летом. Так что, если у вас есть утепленные лоджия или балкон, или достаточно места в доме, заведите волшебный горшочек со щавелем – и будет вам круглый год витаминное волшебство. Весной и летом щавелевый суп с яйцом, а осенью и зимой с тыквой.

Если же свежего щавеля нет, можно купить баночку консервированного и приготовить тот же щавелевый суп с тыквой.

Количество овощей берите на свой вкус – погуще суп или побульонистей. Картофель можете исключить, добавив побольше тыквы, или заменить на сладкий – сочетание кислого и сладкого порадует. 

Для наваристости и мужеублажения (расплата за горшков таскание) я использовала в супе ароматные итальянские колбаски из сырого фарша. Курица, мясо (любое, мелкими кусочками), ветчина, фрикадельки из фарша (любого), колбаски, сосиски и даже кусочки колбасы – все здесь сгодится. Или приготовьте вегетарианскую версию, без мясных изделий или с грибами. В любом случае получите отличный согревающий, насыщающий и оздоровляющий витаминный суп.

Готовьте с удовольствием!

Щавелевый суп с тыквой

Блюдо Вегетарианские блюда, Зима, Ланч, Обед, Осень, Средиземноморская диета, Супы, Тыква, Щавель
Keyword супы, тыква, щавель
Подготовка 15 минут
Приготовление 25 минут
Всего 36 минут
Порции 1 х 3 л кастрюля
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • 1 маленькая луковица порезать
  • 2-4 зубчика чеснока мелко порезать
  • 3 итальянских или других колбаски, примерно 300 г, снять оболочку, колбаски порезать
  • 1 большая картофелина (можно заменить на тыкву и/или брюкву) почистить, порезать
  • 400-500 г тыквы баттернат почистить и порезать на кубики
  • 2 средних моркови почистить и порезать
  • 1-2 палочки сельдерея порезать
  • 1 соленый или маринованный огурец порезать
  • 1 пучок щавеля стебли мелко порезать, листья порезать тонкой или широкой соломкой
  • 1 перчик чили мелко порезать (или щепотка кайенского перца), по желанию
  • 1 ч.л. сладкой паприки по желанию
  • 2-3 лавровых листа
  • соль
  • черный молотый перец
  • Зелень укропа и/или петрушки

Инструкции

  1. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, готовить его на среднем огне до того момента, как он станет полупрозрачным, примерно 4-5 минут.
  2. Добавить чеснок, лавровый лист и специи. Готовить 30 секунд.
  3. Добавить колбаски, морковь и сельдерей, залить водой (или кипятком) не до верха, довести до кипения, добавить картофель, соль, соленый огурец, довести до кипения на большом огне, убавить огонь и варить на маленьком огне примерно 10 минут.
  4. Добавить тыкву, стебли щавеля, воду, если необходимо, и варить примерно 5-7 минут.
  5. Добавить листья щавеля и зелень, если добавляете зелень в кастрюлю, а не в тарелку. Размешать, варить примерно 30 секунд. Дать настояться под крышкой.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий