Прошлым летом я делилась рецептом ленивого мороженого, которое делается за считанные минуты. Сегодня предлагаю приготовить шоколадное джелато.
Оригинально джелато делается из молока, сливок и добавок (ягод, фруктов, шоколада, орехов). Для стабилизации, чтобы мороженое лучше держало форму, в него добавляют желтки или крахмал. В моем джелато нет желтков, но я использовала сахарную пудру, которая, как правило, содержит немного крахмала.
Я начинаю серию джелато. Сегодняшний рецепт – Шоколадное мороженое с орехами. Орехи сгодятся любые по вкусу. Сервируйте как мороженое, в розеточках-креманках; с ягодами-фруктами, которые сочетаются с шоколадом (вишня, малина, апельсин); с мятой; с печеньем или орехами. Хотите, сделайте маленькие сэндвичи-мороженое, проложив два печенья ложкой джелато.
Подавать мороженое можно сразу после охлаждения, но лучше на следующий день – какао растворится в сливках, и джелато станет восхитительно кремовым.
Шоколадное джелато
400-450 г
Ингредиенты
- 300 мл жирных сливок (35% и выше)
- 50 г сахарной пудры (или по вкусу)
- 4 ст.л. какао хорошего качества
- 1 ст.л. ликера какао (по желанию)
- 1/4 – 1/3 чашки порубленных орехов (любых)
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты для джелато.
В чашу для миксера налить сливки. Взбивать до полузагустения.
Добавить сахарную пудру и взбивать до загустения.
Добавить какао и ликер. Взбить.
Добавить орехи. Размешать.
Выложить в морозостойкую форму и отправить в морозилку.
Перед подачей вынуть джелато из морозилки, чтобы оно немного размягчилось.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий