Бытует мнение, что шоколадный мусс – это что-то запредельно сложное. На самом деле, этот десерт – один из наиболее легких в приготовлении. Действительно, 15-20 минут + время охлаждения – и перед вами воздушный, шелковистый мусс. Важно, чтобы рецепт был хороший, тогда никаких проблем не будет. Вкусный, элегантный десерт. Один из нескольких в моей коллекции рецептов.
6-8 порций
Ингредиенты
- 200 г полусладкого шоколада
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 3 желтка
- 2 ст.л. очень крепкого кофе
- Щепотка соли
- 1 ¼ чашки жирных сливок
Приготовление
Шоколад поломать на кусочки.
Растопить шоколад на водяной бане (поставить огнеупорную чашу на кастрюлю со слабо кипящей водой. Вода не должна касаться дна чаши).
Добавить сахарную пудру, соль, кофе и яичные желтки. Размешать до однородного состояния. Слегка остудить.
Пока шоколадная масса остужается, взбить сливки.
Добавить сливки к шоколаду, размешать до однородного состояния.
Наполнить формочки, остудить в холодильнике не менее часа.
Подавать с ложкой взбитых сливок, натертым шоколадом и/или ягодами. Для более кремового мусса вынуть из холодильника за 20-30 минут до подачи.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте,
Я немного с опозданием нашла ваш рецепт шоколадного мусса и приготовила немного по другому ( завтра Рождество, поэтому еще не пробовала пока стоит в холодильнике до завтра)) вместо сливок взбитые белки. Готовлю мусс впервые, скажите, принципиально ли важно : сливки или взбитые белки??
P.S мне конечно идея со взбитыми сливками больше по душе)
Алёна, здравствуйте!
Шоколадные муссы бывают разные: со сливками, с яйцами (без сливок, но с желтками и белками), а также (реже) с белками. Поэтому, если рецепт “правильный”, т.е. хороший, у Вас все должно получиться.
P.S. со сливками, конечно, хорошо, но с белками менее калорийно 🙂
Хорошего Рождества!