В воскресенье большинство людей любит поспать подольше. Это день отдыха и подготовки к новой трудовой неделе. В США, где люди много работают, воскресенье считается семейным днем, который часто посвящается семейным делам и общению. Ужин в этот день немного особенный – есть больше времени посвятить приготовлению еды и порадовать родных чем-то вкусным, ведь вся семья собирается на этот ужин.
Завтрак не является исключением для воскресного дня – он тоже чуточку особенный. Как правило, он позднее, чем в будни и частенько он более «сложный».
Весной, в сезон спаржи, я люблю приготовить, в общем-то, простой, но довольно элегантный завтрак – Спаржу с яйцом всмятку, хороший тост с джемом или маффины, булочки, вкуснейшие сладкие сконы, или несладкие английские (они же американские бисквиты) или бискотти к чашке кофе.
Спаржа и яйцо – удачный альянс. Одним из моих любимых блюд из этого сочетания является Спаржа с яйцом пашот и венигретом из запеченных перцев. Сегодня еще один вкусный классический рецепт – Спаржа с яйцом всмятку.
В ближайшие дни-недели поделюсь еще несколькими хорошими рецептами приготовления спаржи, но уже без яйца. Хотя нет, с яйцом тоже будет.
Спаржа с яйцом. Воскресный завтрак
1 порция
Ингредиенты
- 1-2 яйца комнатной температуры
- 2-4 стебля спаржи
- Соль
- Долька лимона (по желанию)
- Для подачи:
- Тосты, американские бисквиты, булочки
- Кусочки или ломтики малосольной или копченой красной рыбы
Приготовление
Приготовить кастрюлю для варки яиц и глубокую сковороду с небольшим количеством воды.
Спаржу обмыть и отрезать жесткие кончики. Если спаржа толстая, зачистить кончики при помощи овощечистки.
Вскипятить воду в кастрюле (для яиц) и в сковороде (для спаржи).
В кипящуюю воду опустить спаржу и варить 2-4 минуты (время зависит от размера спаржи). Вынуть спаржу на блюдо. Спаржа останется зеленой и хрустящей. Прысыпать спаржу хлопьями соли и, по желанию, сбрызнуть лимонным соком из дольки лимона.
В слабокипящую воду опустить яйца при помощи ложки или шумовки. Как только вода закипит опять, варить яйца 3-4 минуты. ИЛИ: Залить яйца холодной воде, довести до кипения, убавить огонь и варить 1-2 минуты (1 минуту – для очень жидкого желтка).
При помощи шумовки вынуть яйца из воды, вытереть, поставить в подставку для яиц. Острым ножом срезать макушку каждого яйца. Белок должен быть “схвачен”/сварен, желток – жидкий.
Подать спаржу с яйцом и тостом (несладким бисквитом, хлебом, булочками). Можно подать ломтики или кубики соленой или копченой красной рыбы или икру.
Окунать палочки спаржи в яйцо.
Готовьте с удовольствием!
Чем ближе к Пасхе, тем больше яйце-рецептов! :))
У Ольги чудный “Бенедикт”, у Вас, Нина, изысканный со спаржей… Обязательно попробую.
Мы часто готовим яйца подобным образом, с кусочками лосося, но без спаржи. Они проходят у нас под кодовым название “шведские”. Надо будет попробовать на Бунше “русские” – с икрой…. у Вас есть один такой элегантный рецептик….:))
А “Мавры и христиане” какой чудесный суп! И всё привычное, а как оригинально, что это суп. Завтра сделаю опытный образец и вдумчиво продегустирую, конечно, с халапеньос :)).
Хороших выходных, дорогая Нина!
:))
Юля, да всё яйцовей и яйцовей (или яичней?) становится. С икрой – это о-очень, лично мне нравится больше, чем с рыбой: эти лопающиеся икринки, перемешиваясь с желтком – всё, остановлюсь на этом.
А суп мой заполонил меня, Юля, навсегда (скромница я) – хорош, супец, хорош 🙂
И Вам с Эрнесто-Буншей приятных выходных!
Спасибо!
:))
и яйцевее…:))
Разумеется 🙂