Стаффордширские овсяные блины

 

Рецепт этих замечательных английских блинов я нашла в не менее замечательной книге “At Elizabeth David’s Table”, а знаменитая Элизабет Дэвид (как же хороши ее рецепты!), в свою очередь, позаимствовала его у Philip Oakes, который опубликовал его в английской газете Sunday Times в 1974 году. Оригинально же рецепт пришел из английской газеты North Staffordshire Evening Sentinel, где его и нашел Philip Oakes. Такая длинная история у простых английских блинов.

В рецепте нет ни грамма сахара, поэтому блины эти прекрасно подходят не только с джемом (не забудьте про апельсиновый мармелад!), лимонным курдом, лимонным джемом или медом, но и послужат прекрасным дополнением к яичнице и бекону. В сочетании яичница-бекон они просто великолепны.

Стаффордширские овсяные блины можно сделать потоньше или потолще, большими или размером с оладьи – как кому нравится. 

 

 

Стаффордширские овсяные блины

 

Приготовление

Овсяные хлопья перемолоть в процессоре или блендере.

Смешать дрожжи с небольшим количеством теплой воды.

В миске смешать муку, перемолотые овсяные хлопья и соль.

Добавить дрожжевой раствор и остальную жидкость. Размешать до получения однородного теста. Накрыть миску и оставить тесто бродить и подниматься примерно на один час.

Если тесто покажется слишком густым разбавить его теплой водой и/или молоком. Для тонких блинов тесто должно быть как очень густые сливки.

На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выливать тесто при помощи половника (примерно 1 половник на 1 блин и ½ половника на 1 оладушек).

Обжарить с двух сторон до зарумянивания.

Складывать в стопочку, промазывая маслом.

 

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!