Стружка из моркови и пастернака

Напоследок зимы порадовала мужа: приготовила мясную солянку. С огурцами, оливками, каперсами, лимоном – все, как положено. Славная получилась солянка. Сидели мы с мужем, наслаждались солянкой, и вдруг он спрашивает: «А что солянка – блюдо не русское?» Вроде бы, русское. А откуда каперсы с маслинами в нем? Да и лимон тоже почти экзотический для Руси. Какие-то не очень русские добавки. Проверила в книги Кулинария сталинских времен – там ничего, только о том, какие солянки бывают. Поползла к компьютеру. Русско-язычная Википедия дает много различных ссылок о происхождении солянки. Русское это блюдо, русское! Но откуда все-таки в нем оливки и каперсы? Может, из Грузии доставлялись. Так мы и не нашли ответ на наш вопрос. А ведь интересно! Ну, солянка-солянкой, а на ужин сегодня буду делать жареную овощную стружку на бис. Вчера попробовала приготовить, подала на гарнир к стейку. Если бы мои вкусовые рецепторы были живые существа, то они расплылись бы в блаженной улыбке от удовольствия – так это было вкусно. Масла для обжаривания это блюдо берет совсем немного. Я налила, как для картошки, погорячилась. Видимо, крахмальный картофель требует больше, чем морковь с пастернаком. А, может, если бы масла было меньше, не получила бы я чудесную хрустящесть. Похоже, что у нас в семье появилось новое любимое блюдо. Как жалко, что мой сын уже вырос, эти хрустящие полоски были бы для него, маленького, истинным лакомством. Впрочем, для нас взрослых это тоже было удовольствие. Выглядит эта стружка очень привлекательно, замечательно подходит к стейку, курице, рыбе. В сезон сделаю такую стружку для гамбургеров. Уже сейчас знаю, получится невероятно вкусно: сочный, пропитанный специями гамбургер, хрустящая сладковатая овощная стружка сверху… О-о-о!!

2-3 порции

Ингредиенты

2 средних пастернака
1 средняя морковь
Оливковое масло для обжаривания
Соль
Черный молотый перец

Приготовление

Пастернак и морковь почистить. При помощи овощечистки нарезать стружку. (Я разрезала морковь и пастернак поперек пополам, т.к. они были длинноваты).

На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить овощную стружку. Добавить соль, перец и готовить на огне чуть выше среднего, очень редко помешивая. Готовить примерно 7 минут до золотистого цвета и хрустящести.

Подавать, выкладывая горочкой.