Суп со шпинатом и лимоном

Тут все просто, даже и рецепт-то особенно не нужен. 

Для меня это весенний или даже летний суп (его можно и холодным есть), если я готовлю его только с овощами. Он становится зимним, если я добавляю в суп фрикадельки или колбаски (можно и курицу или другие мясные продукты, что есть под рукой). А с тыквой – это уже суп осени. Хотя и в зимний я тыкву люблю добавить. И с рыбой он ничуть не хуже. 

Я наслаждаюсь этим супом с картофелем, но не меньше, чем с рисом. Иногда добавляю взболтанное яйцо или кружочки вареного. Можно приготовить суп на бульоне (овощном, мясном, курином), а можно и на воде (специй побольше!). Можно сделать его густым и наваристым, чтоб ложка стояла, и забелить сливками, а можно и постным-вегетарианским-диетическим, убрав эти самые сливки. Для  нового вкуса могу добавить в тарелку натертого сыра.

В общем, не суп, а прелесть – как чистая страница, что хочу, то и рисую. И все варианты этого супа со шпинатом и лимоном хороши. Я дам примерное количество овощей и стандартный состав ингредиентов. И пусть кулинарное вдохновение будет нам в помощь!

Готовьте с удовольствием! 

С верой и надеждой!

Распечатать

Суп со шпинатом и лимоном

Блюдо Вегетарианские блюда, Ланч, Обед, Супы, Холодные супы

Keyword лимон, супы, шпинат

Подготовка 15 минут

Приготовление 20 минут

Всего 35 минут

Порции 1 3-х л кастрюля

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 1-2 ст.л. оливкового масла или другого растительного
• 1 небольшая луковица порезать на кубики
• 1-2 палочки сельдерея порезать
• 2 моркови порезать
• 3-4 средних картофелины порезать кубиками
• 2-3 горсти шпината крупные листья порезать
• 1/2 – 1 чашка зеленого мороженого горошка по желанию, размораживать не нужно
• 3-4 зубчика чеснока мелко порубить
• 2 лавровых листа
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• ¼ ч.л. молотого острого перца паприки
• 1 ч.л. молотой сладкой паприки
• Соль
• Черный молотый перец
• Сок 1/4 – 1/2 лимона или по вкусу
• 1/2 чашки жирных сливок
• Зелень петрушки укропа (много)

Инструкции

1. В кастрюле для супа разогреть оливковое масло. Добавить лук, готовить примерно 5 минут.
2. Добавить чеснок, специи и готовить, помешивая 1 минуту.
3. Добавить картофель, морковь, сельдерей, соль, специи и приправы, сок лимона, залить бульоном или водой, оставив место для шпината, горошка и сливок, довести до кипения, убавить огонь и готовить примерно 15 минут.
4. Добавить шпинат и зеленый горошек (если используете), довести до кипения и готовить еще минуту.
5. Добавить сливки и зелень, довести до кипения. Не кипятить.
6. Снять с огня и дать супу настояться под крышкой.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.
По желанию, в тарелку можно добавить свежей зелени укропа и/или петрушки, вареные яйца, оливки, зеленый лук.