Приближается праздничный сезон. О Рождестве или Новом годе думать еще рановато, а вот День Благодарения уже близок. Хотя, скажу честно, я и в мае, и в феврале о новогоднем столе думаю. Попался рецепт какой интересный или выдающийся, я цап его – и в копилку. Ведь помимо общих праздников есть еще и семейные торжества, и приходы гостей, и неожиданные празднования. Я глянь в копилку, а там уже рецептик расчудесный, ранее припасенный ждет-не дождется своего часа.
Без сомнения, на День Благодарения, запеченная целиком индейка – это первый выбор для праздничной трапезы. Но иногда хочется отступить от традиции и приготовить что-то другое. Я вот люблю в этот день подать рулет из грудки индейки. Очень классная вещь. Более того, рулет этот с разнообразными начинками, в зависимости от сезона и/или настроения, подходит и для Рождественского стола, и для новогоднего, и для любого другого праздника.
Ну, а если уж совсем не хочется с индейкой возиться, всегда есть альтернатива приготовить говядину или свинину. Ведь главное в этот день – с благодарностью вспомнить все хорошее, что дала нам жизнь. А для этого любое блюдо подойдет. Лишь бы оно с душой и любовью было приготовлено. Ну, и, конечно, с удовольствием! И совершенно не обязательно провести день-другой стоя у плиты. Есть много рецептов из категории «просто-быстро».
Предлагаю опробовать свиную вырезку в прошутто. Рецепт хоть и простой – двадцать минут всех дел, но подача – на миллион. Да и вкус не подкачает. Клюквенный соус, релиш, чатни или ткемали из клюквы дополнят картину. На гарнир хоть ароматный пилав с тыквой подать (его можно заранее приготовить, а в нужный момент разогреть), хоть красавицу тыкву-гармошку Хассельбекен приготовить. Или нарядные башенки из картофеля соорудить. А можно и вкуснейший картофель фингерлинг запечь – куда уж проще!
Нежнейшее филе с хрустящей солоноватой корочкой из прошутто – восхитительно! А если вы все же сторонник традиции, и индейка на столе – ее символ, приберегите этот рецепт на Рождество, Новый год или другой особый случай.
Готовьте с удовольствием!
Свиная вырезка в прошутто или беконе
Ингредиенты
- 1 свиная вырезка малый край, примерно 500 г
- 1-2 ст.л. дижонской горчицы зернистой, или другой неострой горчицы, горчица по желанию
- 1 ч.л. прованских или итальянских трав по желанию (рецепты есть на сайте)
- соль
- черный молотый перец
- 3-4 ломтика прошутто или бекона
- 1-2 ст.л. оливкового или другого растительного масла
Инструкции
-
Острым ножом срезать с вырезки пленки и жилы, если есть. Загнуть истонченный конец вырезки, чтобы весь кусок вырезки стал примерно одной толщины. Вырезку посолить и посыпать перцем. По желанию, смазать горчицей и/или натереть прованскими или итальянскими травами.
-
Слегка внахлест обернуть вырезку полосками прошутто или бекона.
-
На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить вырезку со всех сторон до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Прошутто станет слегка хрустящей.
-
Нагреть духовку до 200 С (400 F).
-
Запекать вырезку примерно 10 минут, до темно-золотистого цвета и внутренней температуры свинины 63 С (145 F).
-
Дать постоять 5-7 минут и порезать острым ножом или ножом-пилкой на порции.
Ваш комментарий