**КУХНИ МИРА

Кролик Каччиаторе, или Кролик по-охотничьи

10 января, 2014 Нина Фомина 2

  Кролик по-охотничьи, на итальянский манер «Каччиаторе». В этом блюде даже не кролик, а соус – определяющий элемент. Именно благодаря соусу, впитав всё его многообразие, […]

**КУХНИ МИРА

Рагу из кролика в горчично-сметанном соусе

6 сентября, 2013 Нина Фомина 8

  Охотничий сезон на мелкую живность наступил.  Я тоже приобщилась: пошла в магазин, поохотилась. Раздобыла кролика. Делаю из него рагу. Классическое французское блюдо. На самом […]

**КУХНИ МИРА

Курица Каччиаторе, или Цыпленок по-охотничьи

2 мая, 2012 Нина Фомина 4

Каччиаторе на итальянском значит «охотник», курица каччиаторе – это, соответственно, курица по-охотничьи. Таким же способом можно приготовить кролика. Идея этого блюда в том, чтобы слегка […]