Тако с курицей

Я не могу вспомнить блюдо более гибкое, чем тако. Тако едят на завтрак, обед и ужин. В средних и старших классах мой сын любил перекусить тако после школы. В тако можно добавлять практически все, что найдется на кухне: курицу, мясо, рыбу, креветки, фарш, зеленый салат, капусту, помидоры, огурцы, лук, кинзу, сальсу. Я даже тонко нашинкованную морковку люблю добавить, хоть это не очень-то и по-мексикански. Зато вкусно и полезно. Из небольшого количества ингредиентов можно приготовить довольно много тако и накормить целую компанию. Но дело даже не в этом. Тако – еда очень вкусная и полезная. Много овощей, немного мяса, птицы или рыбы и тонкая лепешка. Лепешки тако бывают мягкими, как лаваш, и твердыми, как бы сложенными и готовыми для начинки. Как и в буррито и фахитас, я люблю, чтобы тако каждый сам себе заворачивал по своему вкусу: кто-то захочет положить больше овощей, а кто-то курицы, кто-то любит гуакамоле, а кто-то предпочтет сальсу. И все довольны.

4-8 порций – 8 лепешек

Ингредиенты

8 кукурузных или пшеничных лепешек тортильяс для тако (лепешки небольшого размера)
2 куриные грудки (филе)
2-3 ч.л. прирпавы для тако
Растительное масло для жарки
Соль
Черный молотый перец
Дольки лайма для гарнира

Далее овощи по вкусу и наличию:

1 луковица, тонко порезать
1 сладкий перец, тонко порезать
2-4 средних помидора, порезать ломтиками или кубиками
1-2 огурца, порезать тонкими ломтиками
2-4 чашки тонко нашинкованного зеленого салата (айсберг, роман)
2-4 чашки тонко нашинкованной белокочанной капусты
2 чашки тонко нашинкованной моркови
1 чашка тертого сыра (смесь чеддера, проволона, моцареллы, сулугуни и похожих) (не обязательно)
1 чашка сальсы
1 чашка зеленой сальсы
1 чашка гуакамоле
1-2 авокадо, порезать на ломтики

Приготовление

Курицу обсушить. Если грудки толстые, разрезать каждую грудку пополам поперек, чтобы получилось 4 грудки. Каждый кусок порезать тонкими полосками.

На сковороде разогреть растительное масло. Добавить грудки, соль, перец, прирпаву для тако и обжаривать их, помешивая, на огне выше среднего. Обжаривать до готовности курицы примерно 12-15 минут.

Лепешки подогреть в микроволновке (30-40 секунд), в духовке (200 С, 7 минут), на сухой сковороде (30 секунд с каждой стороны) или непосредственно на плите-комфорке (10-15 секунд с каждой стороны).

На теплую лепешку уложить ингредиенты по вкусу. По желанию, сбрызнуть соком лайма. Лепешку сложить или свернуть.