Обычно я держу упаковку мороженного слоеного теста в морозилке. Всегда можно приготовить запланированные или нет десерт или ужин. Вот и в этот раз планировала сделать популярный в современной кулинарии облегченный киш без теста, но в последнюю минуту переиграла и испекла тарт. Ужин получился чудесный. Тарт был очень хорош с бокалом вина. Ну а киш без теста приготовлю в другой раз.
Ингредиенты
- 1 упаковка готового слоеного теста (500г)
- 2 лука-порея (можно взять 1 лук-порей, тарт получится чуть тоньше)
- 200-250 г грибов (шампиньонов или кремини)
- 6 полосок постного, типа ветчины, бекона (можно заменить на ветчину)
- 2 чашки натертого сыра грюэр (можно заменить на швейцарский, комте, эмментальский, ярлсберг, мадригал, фонтину и аналогичные)
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль
- Черный молотый перец
- Мука для раскатки теста
Приготовление
Лук порей (белые и светло-зеленые части) нарезать на кружочки и опустить в большую миску с водой. Хорошо промыть, воду слить, лук обсушить.
Грибы нарезать не тонкими пластинами.
Бекон порезать на маленькие кусочки.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук-порей и готовить на небольшом огне примерно 7 минут.
Добавить грибы, постный бекон и готовить еще 5 минут. Добавить соль, черный молотый перец.
Разморозить тесто: оставить его при комнатной температуре примерно на 30 минут или больше.
Разогреть духовку до 200 C (400 F).
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник размером 25 х 40 см (10“ х 16“).
Перенести прямоугольник на слегка смазанный противень.
Острым ножом сделать по периметру прямоугольника надрез на тесте на расстоянии примерно 2 см (ок. 1”) от края. Тесто не должно быть прорезано насквозь.
Внутреннюю часть теста наколоть вилкой и выложить на нее 1 чашку сыра. На сыр выложить начинку, сверху оставшуюся 1 чашку сыра.
Выпекать 20-25 минут: тесто должно зарумяниться, надрезанные бортики поднимутся, сыр расплавится и станет золотистым.
Подавать с простым листовым салатом, по желанию.
- Совет:
Начинку можно приготовить заранее и держать в холодильнике. Достать ее вместе с тестом, чтобы начинка приняла комнатную температуру.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
очень просто, вкусно и быстро получилось. спасибо за рецепт. А какие еще варианты начинок Вы посоветовали бы?
Arashan, для начинок можно брать: карамелизированный репчатый лук, лук+картофель, +бекон, курицу, цуккини, кабачки, лук+баклажаны, перцы, запеченные перцы, помидоры, помидоры+чеснок, спаржу, капуста, капуста+лук, брокколи, цветную капусту, ветчину, рыбу, шпинат+яйцо, шпинат+грибы и проч. Некоторые я бы предварительно сготовила, например, картофель, баклажаны, брокколи, капусту, лук.
А можно ли лук порей заменить на что-то другое?
Настя, лук-порей легко заменяется на обычный репчатый лук. Вкус, разумеетя, немного изменится, но все равно очень рекомендую. Лук нужно нашинковать, и готовить на небольшом огне примерно 10-15 минут: он должен стать карамелизированным, прозрачным и золотистым, но не поджаренным.