Простейший пример несладкой выпечки и как можно обычный ужин превратить в особый.
Как правило, к куриным грудкам или бедрышкам на гриле я подаю салат. Но салаты в последние дни немного поднадоели. Заглянула в холодильник и обнаружила, что у меня перебор с помидорами: свои выращенные дозревают в коробках и на подоконниках; в магазине были такие роскошные, что не смогла пройти мимо; несколько крепких купила для сальсы, но мексиканский ужин пришлось отменить. Хм… нужно точно что-то приготовить из помидоров. Тарт, конечно, легкий тарт! С моим любимым схугом и испанской сальсой верде, которые всегда стоят на полке в холодильнике. Да, да, да – тарт! И схуг с испанской сальсой – исполняют главную партию.
Филе куриных бедрышек в лимонно-перечном маринаде составили замечательную компанию тарту из помидоров и ароматного соуса. Прекрасный воскресный ужин!
Я приготовила 4 индивидуальных тарта квадратной формы, но их можно сделать и круглыми или в виде одного большого тарта. Как настроение подскажет.
Вместо используемых схуга или испанской сальсы верде можно взять песто по вкусу.
А если хочется, чтобы края тарта блестели, смажьте их перед выпечкой слегка взбитым яйцом.
Для стильной закуски можно приготовить маленькие тартики – возни чуть больше, но зато подача великолепна.
Тарт с помидорами
4 больших порции
Ингредиенты
- 1 упаковка готового слоеного теста (500 г), предпочтительно на масле
- 3-4 средних помидора, желательно мясистых
- 4-6 ст.л. схуга, испанской сальсы верде, писту из петрушки или песто
- 4-6 ст.л. натертого сыра поострее (пармезан, чеддер, фета/брынза)
- Морская соль крупного помола
- Черный молотый перец
- Немного оливкового масла extra virgin
- Соль
- Мука для раскатки теста
Приготовление
Если тесто замороженное, разморозить его.
Помидоры порезать поперек на тонкие кружочки. Удобно пользоваться теркой типа «мандолина».
Разогреть духовку до 220 C (425 F).
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в квадрат размером примерно 30 см х 30 см.
Разрезать квадрат на четыре части.
Отступив примерно 1,5 – 2 см от краев квадратов сделать надрез по периметру, не прорезая тесто насквозь.
Внутреннюю часть квадрата наколоть вилкой – это поможет тесту не подниматься в центре.
Перенести квадраты на противень.
Смазать внутреннюю часть каждого квадрата схугом (сальсой, песто). Присыпать сыром. На сыр уложить кружочки помидоров внахлест. Посыпать их крупной солью, черным молотым перцем.
Выпекать 10-12 минут: тесто должно зарумяниться, надрезанные бортики поднимутся.
Подавать тарты, чуть сбрызнув помидоры хорошим оливковым маслом с простым листовым салатом или молодой салатной зеленью.
Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте Нина. Какой простой замечательный рецепт. И все ингридиенты всегда под рукой. У меня как раз в морозилке залежалось тесто слоенное. Все не доходили руки что нибудь из него приготовить. Как раз хороший рецепт. Сделаю на выходных ( день лентяя как я называю. Когда особо нет желания что то приготовить)) Спасибо за идею 😉
Можно вопрос: у меня оливки есть, кружочками нарезать и сверху помидор и запечь так? Как вы думаете можно?
Alena, здравствуйте.
Оливки – хорошая идея, но, полагаю, нужно немного, чтобы не забили деликтный вкус тарта. Я подавала отдельно – и это было великолепно по вкусу (почти вприкуску с тартом). Если же запекать, думаю, можно или сверху (будет очень нарядно), или под помидором уложить.