Возможно, я бы даже и не стала публиковать этот рецепт – уж, больно все в нем просто. Если бы не одно крошечное отличие от аналогичных рецептов. Но это самое отличие кардинально поменяло вкус всего блюда. Да, речь идет о копченой паприке. Щепотка этого чудесного порошка с запахом и привкусом дымка сыграла решающую роль, придав кабачкам необычную вкусовую ноту. Гарнир, салат или даже закуска – ароматные цуккини с копченой паприкой.
Ингредиенты
- 2 небольших зеленых цуккини
- 2 небольших желтых цуккини
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. лимонного сока (по желанию)
- Соль
- Черный молотый перец
- ½ ч.л. копченой паприки
- Зелень петрушки
- Оливковое масло для обжаривания
Приготовление
Цуккини нарезать брусочками (для блюда-закуски порезать мелкими кубиками).
На широкой сковороде разогреть оливковое масло.
Добавить цуккини, посолить, посыпать перцем и обжарить на сильном огне до слегка золотистого цвета. Обжаривать лучше в один слой, чтобы цуккини именно обжаривались, а не варились. Если необходимо, готовить в несколько приемов. Цуккини должны остаться слегка хрустящими.
Сложить обжаренные цуккини в салатник. Добавить пропушенный через пресс чеснок, лимонный сок и, если нужно, немного оливкового масла. Перемешать, посыпать мелко порезанной зеленью петрушки и копченой паприкой.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий