
Вот ждешь, ждешь сезон гриля, всю зиму ждешь, весной лето торопишь, а он, сезон этот, тебе сюрпризы устраивает. Ливни, ливни – не до гриля.
Многое из того, что планировалось приготовить на улице, переносится в дом – на плиту и в духовку. И «обугленные» помидоры больше похожи на обжаренные. Утратив аромат дымка, они, тем не менее, украсили блюдо с цуккини, ну, и вкусу добавили.
За окном дожди, громы и молнии, а у меня на кухне солнечно, благодаря ярким помидоркам, ароматным цуккини и радости от того, что получилось нарядно и вкусно. Желтое на желтом.
Цуккини можно брать зеленые и желтые, кабачки также подойдут. Помидоры черри, кампари и другие мелкие, желтые, красные, оранжевые.
Петрушку можно заменить укропом или базиликом по вкусу (базилика в этом случае брать меньше, чем указано в рецепте).
Готовьте с удовольствием!

Цуккини с обугленными помидорами
Ингредиенты
- 1 желтый цуккини
- 1 зеленый цуккини
- 4-8 помидорок кампари или 12-16 помидорок черри
- ¼ - 1/3 чашки мелко порезанной петрушки
- 2-4 зубчика чеснока , пропустить через пресс или очень мелко порезать
- ¾ - 1 чашка муки
- крупная морская соль
- черный молотый перец
- оливковое масло для жарки
Инструкции
-
В маленькой мисочке смешать петрушку и чеснок.
-
Цуккини порезать на кружочки толщиной примерно 1,5 см.
-
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить обвалянные в муке кружочки цуккини. Можно насыпать муку в тарелку/лоток и обмакивать каждый кружочек цуккини, стряхивая излишки; или в пакет насыпать муку, добавить туда цуккини и потрясти, чтобы мука покрыла цуккини полностью. Для обжарки вынимать кружочки из пакета, стряхивая излишки. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета, примерно по минуте с каждой стороны.
-
Выкладывать обжаренные цуккини на блюдо, посыпая солью, перцем и смесью петрушки с чесноком.
-
На этой же сковороде или параллельно на другой обжарить помидорки на большом огне до появления «подпалин».
-
Выложить помидорки на цуккини, присыпав солью, перцем и смесью петрушки с чесноком.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Муку можно исключить из рецепта.
Помидорки черри можно «обуглить» не снимая с веточек – кисть помидорок смотрится очень привлекательно.
Альтернативно можно приготовить овощи на гриле. В этом случае муку исключить.
Ваш комментарий