Возможно, и вас не обошло стороной новое кулинарное (и не только кулинарное) увлечение куркумой (турмериком). Обилие материалов о пользе куркумы породило множество блюд и напитков, в состав которых входит эта волшебная специя.
Я нередко использую ярко-желтую солнечную приправу, добавляю ее в пловы, карри, супы, рагу и крупы. Хочется подзолотить рис, пожалуйста – ложка куркумы сделает это.
А яйца, пасхальные яйца? Их я крашу натуральными ингредиентами. Свекла, шпинат, луковая шелуха и, конечно же, золотая куркума.
Я всегда приветствую новые кулинарные течения, которые созвучны моей душе: средиземноморская диета, оливковое масло, орехи, красное вино ;-), курица и рыба на замену мясу, кайенский перец, куркума. Тут я модница. И с удовольствием включаю в семейную диету (не диету, на которой сидят, чтобы похудеть, а диету как образ питания) больше рыбы и птицы, бобов, легких салатов, острые перцы, горсточки орехов на перекус или в салатах, полезные специи и травы. Я за такую моду!
В свете же «турмеречного» сумасшествия, мода сия не обошла и меня. Не могу не внести свои «пять копеек» в копилку рецептов – приготовила кремовую цветную капусту с куркумой. Осталась очень довольна!
Готовьте с удовольствием!
Цветная капуста с куркумой (турмериком)
Ингредиенты
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица , мелко порезать
- 1 головка цветной капусты , разобрать на соцветия, крупные порезать
- 1 ст.л. куркумы (турмерика)
- ½ - 1 чашка сливок (желательно не меньше 20%)
- 1-2 ст.л. сливочного масла (по желанию)
- щепотка кайенского перца
- соль
- черный молотый перец
- 3-4 ст.л. мелко порезанного зеленого лука или шнитт-лука для подачи
Инструкции
-
В широкой и низкой кастрюле или глубокой сковороде нагреть оливковое масло. Добавить лук и готовить примерно 5 минут.
-
Добавить цветную капусту, куркуму, кайенский перец, соль, черный перец, ½ чашки воды, перемешать, накрыть крышкой и готовить примерно 7 минут.
-
Добавить сливки и сливочное масло, если используете; готовить 3-5 минут или до готовности капусты, до желаемой текстуры.
-
Подавать, посыпав зеленым луком.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Можно использовать цветную капусту, размораживать не надо. Воду, возможно, добавлять не надо.
Нина, теперь, после Вашей исповеди, понимаю, почему так люблю готовить по Вашим рецептам – я была такой “модницей” почти всю жизнь – хочу купить конфеты, а ухожу из магазина с цыпленком, рыбой, овощами.Куркума у меня многие годы идет всюду – очень поддерживают в этом внуки, молодые легче воспринимают новинки.Уж с чем я только не готовила цветную капусту, теперь непременно добавлю и куркуму. Удачи на творческом кулинарном поприще!
Спасибо, Лилия!
Да, нам есть чему поучиться у молодежи – и это очень и очень радует.
Классная у Вас поддержка в семье 😉