Всеми любимое блюдо. Готовится не просто, а очень просто. Важно, чтобы цыплята были правильные. Название блюда происходит от названия специальной сковороды с крышкой, на которой жарили таких цыплят. Обычно мой муж готовит такого цыпленка на День Мамы – это у нас в семье такая традиция, но и на Новогоднем или Рождественском столе это блюдо будет смотреться замечательно. А как вкусны эти цыплята, приготовленные на гриле!..
2-4 порции
Ингредиенты
- 2 цыпленка (Cornish hen, poussin, куропатки) весом примерно 0,5 кг каждый
- 2 зубчика чеснока, мелко порубить (по желанию)
- Соль
- Черный молотый перец
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Разрезать цыплят вдоль по грудке. Слегка постучать по ним молотком для мяса, скалкой для теста, дном маленькой кастрюли, сковороды или просто ладонью, как бы раскладывая-расплющивая.
С обеих сторон втереть смесь соли, перца и, по желанию, чеснока.
Разогреть сковороду или сковороду-гриль. Смазать сковороду растительным маслом.
Положить цыплят разрезанной стороной вниз. Придавить грузом (это может быть тарелка или плоская крышка с грузом на ней, пресс для гриля или для панини).
Жарить на среднем огне 7-10 минут с каждой стороны в зависимости от размера цыпленка.
Перевернуть, прожарить другую сторону (также под грузом).
Выложить на блюдо. Дать постоять 5 минут. Разрезать каждого цыпленка пополам.
- Совет:
Таким же способом можно приготовить небольшую молодую курицу. При этом нужно уменшить огонь и увеличить время приготовления.
Рекомендуемый гарнир:
– салат овощной или листовой
– рис с морковью
– рис с морковью и грибами
– смешанный рис (смесь белого и дикого)
– картофель запеченный Hasselbacken
– кус-кус
– маринованные овощи
– яблоки запеченные
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий