Тыквенно-луковый джем

Для меня огромное удовольствие готовить различные несладкие джемы и конфитюры. Тут тебе и самые неожиданные сочетания овощей и фруктов, и увлекательное смешивание специй.

Предлагаю вам попробовать приготовить Тыквенно-луковый джем. Он весьма хорош не только как закуска на различных тостах и с сырами, но очень вкусен с мясом, птицей, бургерами-котлетами, колбасками и рыбой. Для любителей сэндвичей тыквенно-луковый джем будет великолепной вкусовой добавкой.

Сняв пробу с приготовленного мною джема, могу сказать, что результат оказался даже лучше, чем я ожидала. Готовить его просто, так же, как и Виноградно-луковый джем: чуть бальзамика, немного лимонного сока, специи и травы, соль и сахар.

Тыквенно–луковый джем

1 баночка 200-250 мл

Ингредиенты

250 г репчатого лука (у меня так.наз. испанский лук)
250 г тыквы, почищенной и натертой на крупной терке
1-2 ст.л. темного бальзамического уксуса
1-2 ч.л. сахара (или по вкусу, зависит от сахаристости тыквы и личного вкуса)
1-2 ст.л. лимонного сока
2-3 веточки тимьяна (или ½ ч.л. сушеного)
Соль
Черный молотый перец
Щепотка кайенского перца
1 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)

Приготовление

В кастрюле, в которой будет вариться джем, разогреть оливковое масло. Добавить лук, слегка присыпать его солью и готовить на маленьком огне примерно 10 минут.

Добавить бальзамик и готовить на маленьком огне примерно 5 минут.

Добавить тыкву, тимьян, лимонный сок, сахар, кайенский перец, черный молотый перец, ½ чашки воды, довести до кипения и варить на самом маленьком огне, помешивая, примерно 35-45 минут. Жидкость практически вся должна выкипеть.

Вынуть веточки тимьяна и горячим разлить в сухие банки. Закрыть крышками. Остудить.

Хранить в холодильнике.

Совет:

По желанию, можно использовать и другие специи: кумин, корицу, гвоздику, душистый перец и бадьян, желательно не больше трех специй одновременно (соль, черный перец и кайенский перец не считаются).

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!