У тыквы столько же кулинарных достоинств, как у любого другого овоща. Ее можно запекать, варить супы, каши, делать салаты, пловы, выпекать пироги, маффины или даже пирожные. А как насчет того, чтобы приготовить воскресный завтрак, напечь стопочку оладий или блинов из тыквы? Это очень вкусно. С медом или кленовым сиропом – сладко! Оранжевые, дырчатые блины создают настроение солнечного осеннего дня, отогнав хмурь и тучи.
12 толстых оладий или 8-10 блинов
Ингредиенты
- 1 ¾ чашки муки
- 2-3 ст.л. коричневого сахара (можно брать обычный схар, 3 ст.л. для более сладких блинов)
- щепотка соли
- 2 ч.л. разрыхлителя (baking powder)
- 1 ч.л. молотой корицы
- 2 яйца
- 2 чашки нежирных сливок (1 ½ чашки для толстых оладий)
- 1 чашка тыквенного пюре (промышленного натурального без добавок или домашнего)
- 4-5 ст.л. растительного масла для теста
- Растительное и сливочное масло для промазывания блинов и подмазывания сковороды
Приготовление
Муку смешать с сахаром, солью, разрыхлителем и корицей.
Добавить яйца, сливки. Размешать.
Добавить тыквенное пюре. Размешать.
Добавить растительное масло. Размешать.
Тесто должно приобрести консистенцию не очень густой сметаны на блины и густой сметаны на оладьи. Размешать хорошо, чтобы не было комочков.
На хорошо разогретую и смазанную сковороду выливать тесто при помощи половника (примерно 1 половник на 1 блин и ½ половника на 1 оладушек).
Обжарить с двух сторон до зарумянивания.
Складывать в стопочку, промазывая смесью растительного и растопленного сливочного масла.
- Совет:
Сливки можно заменить на молоко. Но мне кажется, сливки добавляют шелковитости. В случае замены сливок растительное масло для теста можно заменить на растопленное сливочное. Для более легкой версии брать молоко и растительное масло.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Отличный рецепт. Я как раз на днях искала рецепт тыквенных блинчиков на вашем сайте. Нина, а сливки какой жирности вы использовали? Спасибо!
Кристина, сливки примерно 12-20 % жирности. Подправила в рецепте. Думаю, любые не очень жирные (жирные – 30% и выше) подойдут.
Приготовила оладьи… Такие нежные, ароматные и солнечные))) Очень вкусно! Спасибо, Нина!
На здоровье, Кристина! У меня, когда я их выпекала, настроение поднялось: такие вкусные и так хорошо себя вели во время выпечки 🙂