Тыквенный суп с имбирем и кокосовым молоком

Новый осенне-зимний сезон – новый рецепт тыквенного супа.

На первый взгляд, этот рецепт напоминает уже имеющиеся Тыквенно-морковный суп с сырными тостами и Тыквенный суп со сладким картофелем и кокосовым молоком. И все же он – другой. Это как игра с цветами. Есть, скажем, сочетание в вашей одежде белый-черный. Белый свитер-черные брюки смотрится иначе, чем черный свитер и белые брюки. И с этим не поспоришь. Так и суп – вроде и составляющие его похожи на другие супы, а конечный результат несколько иной.

Не секрет, что сливки придают любому супу-пюре шелковистость. Здесь таким “шелковым” ингредиентом является кокосовое молоко. Оно не только делает суп кремово-шелковистым, но и дарит легкий оттенок кокоса. Такой безлактозный суп определенно полюбится не только веганам и тем, у кого аллергия на лактозу, но и всем любителям тыквы, любителям супов-пюре, любителям вкусной и здоровой еды.

Суп яркий и на цвет, и на вкус. Теплые специи, остро-кисловатый имбирь, солнечный оранжевый цвет – это то, что мне нужно холодным осенним или зимним днем. Хочется надеть теплые вязаные носки, забраться в кресло с ногами и отхлебывать из большой чашки по глоточку обволакивающего и согревающего супа.

Рецепт гарам масалы.

Рецепт рас-эль-ханут.

Рецепт ямайской карри приправы.

Готовьте с удовольствием!

Тыквенный суп с имбирем и кокосовым молоком

Блюдо Вегетарианские блюда, День Благодарения, Зима, Ланч, Обед, Осень, Средиземноморская диета, Тыква
Keyword имбирь, кокосовое молоко, супы, тыква, тыква баттернат
Подготовка 15 minutes
Приготовление 20 minutes
Всего 35 minutes
Порции 8 -10
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. сливочного масла можно исключить
  • 1 маленькая луковица порезать
  • 4 крупных зубчика чеснока мелко порезать
  • 1 тыква баттернат почистить, порезать
  • 2-3 крупные моркови почистить, порезать
  • 2 ст.л. мелко порезанного имбиря
  • 1/2 – 1 ст.л. гарам масалы рас-эль-ханут или карри
  • щепотка кайенского перца
  • соль
  • черный молотый перец
  • 1 банка 450 г кокосового молока

Для подачи:

  • крутоны
  • сырные крутоны (для веганов веганский сыр)
  • поджаренный бекон (для веганов веганский бекон)
  • тыквенные семечки или обжаренные семечки подсолнуха

Инструкции

  1. В кастрюле нагреть масло. Добавить лук и готовить 3-5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
  2. Добавить чеснок, имбирь, специи и готовить, помешивая, 30-45 секунд.
  3. Добавить тыкву, морковь, черный молотый перец и соль. Залить водой (примерно 2 л), на большом огне довести до кипения, убавить огонь и готовить примерно 15 минут до готовности овощей.
  4. Снять с огня. Сделать пюре при помощи погружного блендера, стационарного блендера или комбайна.
  5. Добавить кокосовое молоко и прогреть суп.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий