Ноябрь, говорите? Ну, ну… После слабенького полуденного снежка двухнедельной давности наступило ноябрьское лето. Плюс 20-22 С. А у меня тыквы разные и всякие закуплены – ноябрь же, тыквенное время. Но рука как-то не поднялась при 22 С готовить тыкву. На ланч приготовила внесезонный минестроне, а на ужин у нас был куриный шницель. А на гарнир к нему что-то из летнего репертуара нужно подать. Но что же? И тут, как подсказка, подвернулся ролик Жака Пэпена, где он готовит веер из цуккини. Это как раз то, что я ищу. И из лета, и у меня есть все необходимые продукты для этого веера.

Конечно, мы и прежде готовили что-то похожее: сколько раз я раскладывала кружочки кабачков на противень, а на них лук, помидор и даже сыром прикрывала, не опасаясь за талию. Но веер из цуккини – это другое. Это, скорее, о презентации. Очень элегантное блюдо, как говорит, Жак Пэпен.

У меня цуккини коротенькие были – и элегантность получилась какая-то немного укороченная. Длинненькие овощи смотрятся лучше. Да и веер из них делать проще.

И вот еще что мне подумалось: неплохо приготовить побольше таких вееров, запечь, охладить до комнатной температуры, перенести на красивое блюдо и полить салатной заправкой из оливкового масла, лимонного сока или хорошего уксуса и меда. получится, думаю, великолепная закуска-салат. Но это у меня впереди, а пока нарядный гарнир для летнего ноября. Подойдет и для Дня Благодарения, и для Рождества, и для новогоднего стола.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Веер из цуккини

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Ланч, Овощи, Средиземноморская диета, Цуккини

Кухня Французская

Keyword вегетарианские блюда, цуккини

Подготовка 10 минут

Приготовление 20 минут

Всего 30 минут

Порции 1 -2

Автор Жак Пепэн/Jacques Pepin

Ингредиенты

1 цуккини
1 помидор типа рома или сливка
1 зубчик чеснока
1/2 ч.л. прованских или итальянских трав
соль
черный молотый перец
2 ст.л. оливкового масла

Инструкции

Нагреть духовку до 220 С (425 F).
Цуккини разрезать поперек по диагонали.
Поставить срезом на доску и сделать примерно 5 продольных сквозных надрезов как можно длиннее, но стараясь не прорезать цуккини насквозь.
Помидор нарезать вдоль на ломтики. Чеснок тонко порезать вдоль на лепестки (удобно использовать овощечистку).
Противень слегка смазать оливковым маслом. Уложить цуккини, раскрыть их веером. В каждый разрез уложить ломтик помидора и два лепестка чеснока.
Посыпать солью, перцем, прованскими травами, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку.
Запекать примерно 20 минут или до готовности цуккини.