
Ноябрь, говорите? Ну, ну… После слабенького полуденного снежка двухнедельной давности наступило ноябрьское лето. Плюс 20-22 С. А у меня тыквы разные и всякие закуплены – ноябрь же, тыквенное время. Но рука как-то не поднялась при 22 С готовить тыкву. На ланч приготовила внесезонный минестроне, а на ужин у нас был куриный шницель. А на гарнир к нему что-то из летнего репертуара нужно подать. Но что же? И тут, как подсказка, подвернулся ролик Жака Пэпена, где он готовит веер из цуккини. Это как раз то, что я ищу. И из лета, и у меня есть все необходимые продукты для этого веера.
Конечно, мы и прежде готовили что-то похожее: сколько раз я раскладывала кружочки кабачков на противень, а на них лук, помидор и даже сыром прикрывала, не опасаясь за талию. Но веер из цуккини – это другое. Это, скорее, о презентации. Очень элегантное блюдо, как говорит, Жак Пэпен.
У меня цуккини коротенькие были – и элегантность получилась какая-то немного укороченная. Длинненькие овощи смотрятся лучше. Да и веер из них делать проще.

И вот еще что мне подумалось: неплохо приготовить побольше таких вееров, запечь, охладить до комнатной температуры, перенести на красивое блюдо и полить салатной заправкой из оливкового масла, лимонного сока или хорошего уксуса и меда. получится, думаю, великолепная закуска-салат. Но это у меня впереди, а пока нарядный гарнир для летнего ноября. Подойдет и для Дня Благодарения, и для Рождества, и для новогоднего стола.

Готовьте с удовольствием!

Веер из цуккини
Ингредиенты
- 1 цуккини
- 1 помидор типа рома или сливка
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 ч.л. прованских или итальянских трав
- соль
- черный молотый перец
- 2 ст.л. оливкового масла
Инструкции
-
Нагреть духовку до 220 С (425 F).
-
Цуккини разрезать поперек по диагонали.
-
Поставить срезом на доску и сделать примерно 5 продольных сквозных надрезов как можно длиннее, но стараясь не прорезать цуккини насквозь.
-
Помидор нарезать вдоль на ломтики. Чеснок тонко порезать вдоль на лепестки (удобно использовать овощечистку).
-
Противень слегка смазать оливковым маслом. Уложить цуккини, раскрыть их веером. В каждый разрез уложить ломтик помидора и два лепестка чеснока.
-
Посыпать солью, перцем, прованскими травами, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку.
-
Запекать примерно 20 минут или до готовности цуккини.
Ваш комментарий