В рецептах часто говорится, что нужно добавлять яйца по одному. Это имеет свое объяснение. Если вводить яйца в тесто по одному, это поможет держать кремообразную структуру теста, что отразится на конечном результате изделия.
Если же добавить все яйца сразу, это может как-бы разломать структуру теста и сделать его как-бы свернувшимся. Воздушные кармашки лопнут, тесто потеряет объем, а выпеченное изделие не будет легким и воздушным.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий