Go Back
Распечатать

Картофельный суп с копченой индейкой

Блюдо Супы
Подготовка 10 minutes
Приготовление 25 minutes
Всего 35 minutes
Порции 1 3-л кастрюля
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1-2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
  • 1 небольшая луковица , мелко порезать
  • 3-4 зубчика чеснока , мелко порезать
  • 1 копченая нога индейки, или 1 бедро, или 2 крыла
  • 2 средних моркови , порезать
  • 2-3 средних картофелины , почистить и порезать кубиками
  • 1-2 палочки сельдерея , порезать
  • ½ чашки киноа (или жемчужной перловки, пшена, риса)
  • 1 чашка зеленого горошка (можно брать мороженный, размораживать не нужно)
  • 2 лавровых листа
  • ½ ч.л. молотого кориандра
  • ½ ч.л. молотого фенхеля
  • ½ ч.л. молотого сельдерея (или семян сельдерея)
  • щепотка кайенского перца
  • соль
  • черный молотый перец

Инструкции

  1. В кастрюле нагреть оливковое масло, добавить лук и готовить примерно 5 минут.
  2. Добавить чеснок, молотый сельдерей, кориандр и фенхель; готовить 30-40 секунд.
  3. Добавить картофель, морковь, крупу, копченую индейку и лавровый лист; налить воды (примерно 2 ½ л). Довести до кипения на большом огне, снизить огонь и варить примерно 15 минут.
  4. Попробовать. Если нужно, добавить соль и черный молотый перец. Помните, что индейка соленая.
  5. Добавить зеленый горошек и варить 5 минут.
  6. Накрыть суп крышкой и дать настояться. Чем дольше суп настаивается, тем вкуснее становится.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Филе индейки можно заменить курицей.

Крылья индейки жирнее, поэтому, если используете крылья, можно снять лишний жир, когда суп остынет.