Go Back
Распечатать

Цуккини с обугленными помидорами

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры
Подготовка 10 minutes
Приготовление 10 minutes
Всего 20 minutes
Порции 4 - 6
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1 желтый цуккини
  • 1 зеленый цуккини
  • 4-8 помидорок кампари или 12-16 помидорок черри
  • ¼ - 1/3 чашки мелко порезанной петрушки
  • 2-4 зубчика чеснока , пропустить через пресс или очень мелко порезать
  • ¾ - 1 чашка муки
  • крупная морская соль
  • черный молотый перец
  • оливковое масло для жарки

Инструкции

  1. В маленькой мисочке смешать петрушку и чеснок.
  2. Цуккини порезать на кружочки толщиной примерно 1,5 см.
  3. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить обвалянные в муке кружочки цуккини. Можно насыпать муку в тарелку/лоток и обмакивать каждый кружочек цуккини, стряхивая излишки; или в пакет насыпать муку, добавить туда цуккини и потрясти, чтобы мука покрыла цуккини полностью. Для обжарки вынимать кружочки из пакета, стряхивая излишки. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета, примерно по минуте с каждой стороны.
  4. Выкладывать обжаренные цуккини на блюдо, посыпая солью, перцем и смесью петрушки с чесноком.
  5. На этой же сковороде или параллельно на другой обжарить помидорки на большом огне до появления «подпалин».
  6. Выложить помидорки на цуккини, присыпав солью, перцем и смесью петрушки с чесноком.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Муку можно исключить из рецепта.

Помидорки черри можно «обуглить» не снимая с веточек – кисть помидорок смотрится очень привлекательно.

Альтернативно можно приготовить овощи на гриле. В этом случае муку исключить.