Go Back
Распечатать

Холодный огуречный суп с острыми креветками

Блюдо Вегетарианские блюда, Закуски, Ланч, Супы
Подготовка 10 minutes
Всего 10 minutes
Порции 4 -8
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1 кг огурцов , порезать
  • 2 палочки сельдерея , порезать
  • ½ чашки сладкого порезанного лука
  • 2 средних зубчика чеснока
  • ½ - 1 зеленый перчик чили , порезать, семена вынуть (или щепотка кайенского перца)
  • ½ чашки петрушки , базилика, кинзы, зеленого лука или укропа (по желанию)
  • сок ½ лимона или лайма
  • соль
  • черный молотый перец
  • 2 ст.л. оливкового масла первого отжима (при необходимости, исключить)
  • ¼ - ½ чашки воды или кусочков льда

Для подачи:

  • 250 г/8 oz отварных или обжаренных креветок любого размера
  • 2 ч.л. острого соуса типа сирача или сладкий чили
  • свежая зелень по вкусу

Инструкции

  1. В миске перемешать креветки (целые или кусочки) с острым соусом. Дать настояться, пока готовите суп.
  2. Подготовить все овощи и приправы.
  3. В блендере смешать все ингредиенты до однородного состояния. Для желаемой консистенции добавить больше или меньше воды или льда. Попробовать, если нужно, добавить больше лимонного сока и специй.
  4. Подавать суп в мисках, чашках, креманках, стаканчиках или винных бокалах, украсив креветками и, по желанию, зеленью.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.