Go Back
Распечатать

Суп с пшеном

Блюдо Ланч, Супы
Кухня Русская
Подготовка 10 minutes
Приготовление 30 minutes
Всего 40 minutes
Порции 1 3-х л кастрюля
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 300-350 г свинины или индейки порезать небольшими кубиками
  • 1 большая морковь почистить, порезать
  • 1 небольшая луковица мелко порезать
  • 2 зубчика чеснока мелко порезать
  • 1 лук порей хорошо промыть и порезать (за исключением самой темно-зеленой части)
  • 1 крупная картофелина почистить, порезать
  • ½ брюквы или 2 чашки порезанной тыквы у меня баттернат
  • ¾ - 1 чашка пшена
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. молотого фенхеля
  • 1 ч.л. молотых семян сельдерея
  • щепотка кайенского перца или хлопьев острого перца
  • соль
  • черный молотый перец
  • 2 ст.л. оливкового масла или смеси оливкового и сливочного или другого растительного

Инструкции

  1. Пшено промыть.
  2. В кастрюле с тяжелым дном разогреть масло. Добавить лук и готовить его примерно 5 минут на среднем огне. Лук начнет менять цвет.
  3. Добавить кусочки свинины или индейки и обжарить их, примерно 5 минут.
  4. Добавить чеснок и специи, готовить помешивая 30-45 секунд.
  5. Добавить пшено, морковь, лавровый лист, соль, перец, залить водой или бульоном, оставив место для остальных овощей, довести до кипения на большом огне, снизить огонь и варить суп примерно 7-10 минут.
  6. Добавить картофель, брюкву или тыкву, лук порей и варить суп примерно 15 минут до готовности мяса, крупы и овощей.
  7. Дать настояться.