1. Форму для тарта или разъемную форму для торта смазать маслом.

2. В чаше фуд процессора порубить муку, масло, сахар и соль до состояния крошки. Добавить ледяную воду, перемолоть, чтобы получилась рассыпчатое, но в то же время эластичное тесто (оно отходит от рук и его можно соединить; вода может и не понадобиться - это зависит от размера яйца, влажности муки и качества масла).

3. Выложить тесто-крошку в смазанную маслом форму. 

   

4. Распределить тесто по дну формы при помощи рук и поднять невысокие бортики. Можно помогать выравнивать дном стакана или дном чашки для измерения. 

   

5. По желанию, столовым ножом или вилкой сделать декоративные надсечки по бортику формы.

   
6. Нагреть духовку до 350 F (180 С).

Приготовить начинку.

1. Апельсин тщательно обмыть, снимая восковое покрытие (можно мыть щеткой и горячей водой). С апельсина срезать цедру, только оранжевую часть, мелко порезать. Почистить апельсин, сняв белую часть. Порезать почищенный апельсин на кусочки. Перемолоть апельсин и цедру с сахаром до однородного состояния в той же чаше комбайна (мыть ее после теста не нужно).

2. Вылить на тесто начинку.
   
3. Выпекать примерно 35-40 минут.
4. Охладить. По желанию, перед подачей посыпать сахарной пудрой.