Go Back
Распечатать

Капрезе с опаленными томатами

Блюдо Вегетарианские блюда, Ланч, Салаты
Кухня Итальянская
Подготовка 10 minutes
Приготовление 5 minutes
Всего 15 minutes
Порции 2
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 100 г молодого сыра моцарелла
  • ¼ головки салата Айсберг или 1 головка салата Роман, или 4 чашки молодой салатной зелени
  • 6-8 помидорок черри
  • 1 средний зубчик чеснока
  • 2-4 ст.л. порезанной зелени базилика и/или петрушки
  • крупная морская соль
  • свежемолотый черный молотый перец
  • 1-2 ст.л. оливкового масла холодного отжима + оливковое масло для обжаривания помидоров

Варианты:

  • добавить оливки или каперсы
  • сбрызнуть выдержанным бальзамиком

Инструкции

  1. Помидорки черри проткнуть кончиком острого ножа у основания плодоножки и на противоположной стороне.
  2. На чугунную сковороду налить масло. Раскалить сковороду. Добавить помидорки черри и дать им поджариться, не трогая их, примерно 1,5-2 минуты. Аккуратно перевернуть и повторить обжаривание.
  3. У зубчика чеснока срезать кончик. Блюдо для салата натереть чесноком. На блюдо выложить порванные сухие (!) салатные листья. 

  4. На листья выложить опаленные томаты, между ними кусочки моцареллы. Сбрызнуть салат оливковым маслом, присыпать крупной морской солью, перцем и зеленью базилика и/или петрушки.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.