Go Back
Распечатать

Кольца кальмара в соусе

Блюдо Вторые блюда, Кальмары, Ланч, Морепродукты, Основное блюдо, Ужин
Кухня Средиземноморская
Подготовка 7 minutes
Приготовление 3 minutes
Всего 10 minutes
Порции 3 -4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 500 г кальмаров кольцами
  • 1-2 ст.л. оливкового масла
  • 50 г сливочного масла
  • 1-2 зубчика чеснока пропустить через пресс или очень мелко порезать
  • щепотка хлопьев острого перца
  • черный молотый перец по желанию
  • соль
  • 2 ст.л. мелко порезанной петрушки примерно
  • дольки лимона для подачи

Вариант:

  • ½ чашки белого сухого вина

Инструкции

  1. Если кальмары мороженные, разморозить их в пакете, в котором они продавались. Использовать вместе с жидкостью, которая образуется при разморозке.
  2. На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить сливочное масло, чеснок, соль, хлопья острого перца и черный перец с вином (если используете). Размешать до получения соуса. Добавить кольца кальмаров вместе с жидкостью от размораживания и готовить их на среднем огне примерно 2 минуты – они должны стать матовыми, не прозрачными. Дольше не держать!, иначе кальмары станут упругими и «резиновыми». 

  3. Добавить петрушку, перемешать и подавать с тостами и дольками лимона.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

При необходимости, сливочное масло можно заменить на оливковое.