Go Back
Распечатать

Куриные бедра с перцами и специями

Блюдо Блюда из птицы, Курица, Обед, Основное блюдо, Ужин
Keyword курица, ужин
Подготовка 10 minutes
Приготовление 35 minutes
Всего 45 minutes
Порции 4 -6
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 6 куриных бедрышек на кости
  • 1 крупная луковица 250-350 г, порезать соломкой
  • 3 сладких перца разных цветов порезать крупной соломкой
  • 4 зубчика чеснока мелко порезать
  • Сок и цедра 1/2 небольшого лимона или апельсина
  • 2 лавровых листа
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 2-3 веточки тимьяна или 1 ч.л. сушеного
  • 2 веточки орегано или 1.2 ч.л. сушеного
  • Веточка розмарина или 1.2 ч.л. сушеного
  • 5-10 горошин кориандра
  • 5-10 горошин черного перца
  • 3-5 горошин душистого перца
  • 3-5 бутончиков гвоздики
  • 1/4 ч.л. семян кумина
  • ¼ ч.л. хлопьев острого перца или 1/8 ч.л. кайенского перца
  • Соль
  • 1-2 ч.л. сахара по желанию и при необходимости
  • 2-3 ст.л. оливкового масла

Инструкции

  1. Лимон или апельсин предварительно хорошо помыть щеткой в горячей воде, чтобы снять верхний ваксовый слой. И только затем натереть цедру или снять ее овощечисткой и использовать полоски цедры.
  2. В глубокой посуде (желательно с тяжелым дном) разогреть оливковое масло. Добавить куриные бедра и обжарить их до золотистого цвета, примерно 5-8 минут.
  3. Добавить лук, чеснок и готовить его примерно 4-5 минут.
  4. Добавить перцы, томатную пасту, цедру, сок лимона или апельсина, травы и специи. Залить водой (или бульоном, быстрым бульоном), чтобы жидкость не полностью покрывала курицу и перцы, довести до кипения на большом огне, убавить огонь и тушить примерно 30 минут или до готовности курицы.
  5. Дать настояться и подавать с рисом, смешанным рисом, полентой/мамалыгой/гритс, пастой или кус кусом.

Примечания:

Если хотите загустить соус, разомните косичек сливочного масла с мукой и добавьте в конце готовки. Дайте немного покипеть, чтобы соус загустел.