Go Back
Распечатать

Пасхальные мини куличики

Блюдо Выпечка сладкая, Завтрак, Кулич, Пасха, Праздники, Хлеб
Кухня Русская
Keyword кулич
Подготовка 20 minutes
Приготовление 15 minutes
Пассивное время 2 hours
Всего 2 hours 35 minutes
Порции 24
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 125 мл примерно ½ чашки теплого молока
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 575 г муки примерно 4 чашки муки
  • 3/4 чашки сахара или меньше-больше, по вкусу
  • 1 ½ ч.л. соли
  • 5 яиц
  • 200-225 г сливочного масла растопить
  • 1 - 1 1/4 чашки изюма цукатов, сухофруктов

Для украшения:

  • Сахарная глазурь
  • Сахарная пудра

Инструкции

Приготовить тесто.

  1. В чашке (или маленькой мисочке) смешать молоко, чайную ложку сахара и дрожжи. Дать постоять примерно 15-20 минут.
  2. За это время подготовить все необходимое для выпечки.
  3. В чаше миксера (насадка для теста) смешать муку, оставшийся сахар и соль. Добавить дрожжевой раствор.
  4. Добавлять яйца, по одному.
  5. Добавить частями растопленное сливочное масло, хорошо размешивая после каждой добавки (для миксера средняя скорость). Это займет несколько минут.
  6. После того, как масло размешается с яично-мучной массой, тесто мешать/взбивать еще примерно 5 минут. Получится эластичное, мягкое, легко отходящее от рук тесто.
  7. Накрыть чашу пищевой пленкой и дать тесту расстояться примерно час-полтора. Тесто должно увеличиться в два-три раза.
  8. Добавить изюм, цукаты и еще раз хорошо вымесить тесто.
  9. Разложить тесто в формочки для кексов (24 штуки). Удобно использовать ложку для мороженого.
  10. Накрыть пленкой или полотенцем и дать отдохнуть примерно 30 минут. Помещение не должно быть холодным.
  11. Разогреть духовку до 185-190 C (370-375 F).
  12. Выпекать примерно 15 минут.
  13. Вынуть из духовки, дать постоять примерно 5 минут, затем вынуть из формы на решетку.
  14. Полностью остудить. Украсить по желанию.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Куличики можно приготовить в два приема. После замеса теста, накрытую пищевой пленкой миску с тестом можно поместить в холодильник. На следующий день достаньте тесто из холодильника, поместите в смазанную форму для выпечки, дайте расстояться и выпекайте.