Назад
Распечатать

Пряничный домик с апельсиновым кремом

Идея пряничного домика проста - выпекается кекс со специями. И к этому домику-кексу подается нежный апельсиновый крем.
Блюдо Выпечка сладкая, Новый год, Праздники, Рождество
Кухня Немецкая
Keyword выпечка сладкая, праздники, рождество
Подготовка 15 минут
Приготовление 1 час
Всего 1 час 45 минут
Порции 8 - 16
Автор Нина Фомина на основе рецепта от Nordicware

Ингредиенты

Для пряничного домика:

  • 2 3/4 чашки муки
  • 2 ч.л. молотого сушеного имбиря
  • 1 ч.л. корицы
  • 1/4 ч.л. молотой гвоздики
  • 1/4 ч.л. молотого душистого перца
  • 1/2 ч.л. соли в оригинальном рецепте 1 ч.л.
  • 2 ч.л. разрыхлителя baking powder
  • 2/3 чашки сахара в оригинальном рецепте 1 чашка
  • 2/3 чашки коричневого сахара
  • 225 г сл.масла размягченного
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 1/4 чашки молока

Для украшения:

  • Сахарная пудра глазурь, ягоды-фрукты, орехи, цукаты, цветной сахар и проч.

Для апельсинового крема:

  • 200-225 г крем сыра типа Филадельфия комнатной температуры
  • 1 1/2 - 2 чашки жирных сливок
  • Цедра 1/2 - 1 апельсина мелко натертая
  • 1/4 чашки сахара (или больше, по вкусу)

Инструкции

Для пряничного домика:

  1. Разогреть духовку до 160-170 C (325 F).
  2. Форму для кекса хорошо смазать растительным или сливочным маслом. Присыпать мукой, стряхнув излишки муки.
  3. В средней миске смешать просеянную муку, имбирь, корицу, гвоздику, душистый перец, соль и разрыхлитель.
  4. В большой миске или чаше миксера смешать сахар, коричневый сахар и сливочное масло. Взбивать 3 минуты до воздушного и крестообразного состояния.
  5. Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого яйца.
  6. Добавить ваниль.
  7. Снизать скорость взбивания до низкой. Добавлять мучную смесь, чередуя с молоком.
  8. Выложить тесто в подготовленную форму, немного отодвигая тесто к краям формы (тесто поднимается в центре сильнее, чем по краям, нужно, чтобы дно домика, которое в форме верх, получился ровным).
  9. Выпекать примерно 55-66 минут. Проверить готовность палочкой: палочка (или деревянная зубочистка) должна выйти из кекса без налипших частиц.
  10. Вынуть из духовки и остудить в форме 10 минут. Вынуть домик из формы и полностью остудить на решетке.

Для апельсинового крема:

  1. В миске взбить крем сыр с сахаром. Добавить сливки и взбить до воздушного крема. Крем можно приготовить заранее и хранить закрытым в холодильнике. Перед подачей вынуть из холодильника, чтобы крем немного размягчился.

Для подачи:

  1. Поставить пряничный домик на блюдо, доску или поднос. Украсть глазурью, кондитерским сахаром, ягодами-фруктами, орехами, цукатами и проч. Или посто припорошить через мелкое ситечко сахарной пудрой.

  2. Отрезать ломтик пряничного домика и подать с щедрой ложкой апельсинового крема. Можно добавить ягоды и орехи.

Примечания:

1 чашка = 240 мл