Go Back
Распечатать

Пилав из цветной капусты с креветками

Блюдо Вторые блюда, Креветки, Ланч, Лето, Морепродукты, Обед, Основное блюдо, Средиземноморская диета, Ужин, Цветная капуста
Keyword креветки, пилав, плов, ужин, цветная капуста
Подготовка 15 minutes
Приготовление 15 minutes
Всего 30 minutes
Порции 6
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

Для пилава:

  • 1 головка цветной капусты примерно 750 г
  • 1 луковица примерно 200 г, мелко порезать
  • 1 крупная морковь натереть на мелкой терке типа «мандолина»
  • 1-2 зубчика чеснока очень мелко порезать
  • 1 ч.л. приправы для плова кажун, креольской или пири-пири (или больше по вкусу, рецепты есть на сайте)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 4 ст.л. оливкового масла или другого растительного
  • Зелень кинзы для подачи

Для креветок:

  • 750 г чищенных креветок без хвостов
  • 2-4 зубчика чеснока раздавить плоской стороной ножа
  • Щепотка хлопьев острого перца
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 1-2 ст.л. оливкового масла

Инструкции

Для пилава:

  1. Капусту разобрать на соцветия. Соцветия и зеленые части мелко порезать. В комбайне частями! перемолоть капусту до размера фасоли (крупных горошин). Если режете вручную, порезать очень мелко, особенно кочерыжки.
  2. В глубокой сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, добавить лук и готовить его на огне ниже среднего примерно 5-7 минут.
  3. Добавить специи, чеснок, морковь. готовить 1-2 минуты.
  4. Добавить 2-3 ст.л. масла, цветную капусту, соль, перец и готовить примерно 7-8 минут.
  5. Попробовать. Если нужно, добавить соль, перец, специи и растительное масло. Дать настояться под крышкой.

Для креветок:

  1. На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить чеснок и хлопья острого перца, готовить примерно минуту. Как только появится запах чеснока (чеснок не должен пригореть!), добавить креветки, соль, перец и готовить их примерно 1-2 минуты. Если креветки размораживались в соленой воде, солить их не нужно. Как только креветки порозовеют, они готовы. Не передерживать их на огне!

Для пилава с креветками:

  1. На блюдо (в миску, салатник) выложить пилав из цветной капусты, сверху уложить креветки, посыпать зеленью кинзы.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.
Чтобы разморозить креветки, поместите их в чашу с холодной соленой водой и льдом. Так креветки будут сочными. Дать постоять при комнатной температуре, пока не разморозятся.