Go Back
Распечатать

Капустный суп с рисом и колбасками

Блюдо Капуста, Ланч, Обед, Рис, Супы
Keyword капуста, колбаски, рис, супы
Подготовка 15 minutes
Приготовление 30 minutes
Всего 45 minutes
Порции 1 3-х л кастрюля
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 мелкая луковица мелко порезать
  • 4 -6 крупных зубчиков чеснока мелко порезать
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 2 лавровых листа
  • 1-2 ч.л. сладкой паприки
  • ½ ч.л. молотого сладкого чили
  • ½ ч.л. молотого кориандра
  • ½ ч.л. молотого фенхеля
  • ½ ч.л. молотого сельдерея
  • Щепотка кайенского перца
  • 3/4 чашки риса обычного, коричневого или смеси риса и круп
  • 250-350 г капусты натереть на крупной терке типа «мандолина» (или очень мелко порезать)
  • 1-2 моркови натереть на терке типа «мандолина» или мелко порезать
  • 1-2 палочки сельдерея натереть на терке типа «мандолина» или мелко порезать
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 300-350 г примерно колбасок из фарша (у меня 4 штуки итальянских)
  • Зелень кинзы петрушки или укропа для подачи

Инструкции

  1. Подготовить все ингредиенты.

  2. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и готовить 3-4 минуты до слегка золотистого цвета лука.
  3. Добавить чеснок, лавровый лист, специи и готовить 30-45 секунд.
  4. Добавить овощи, рис, залить водой, оставив место для колбасок, довести до кипения на большом огне, убавить огонь, добавить соль, перец и варить примерно 10-20 минут (время зависит от сорта риса).
  5. Добавить фрикадельки из колбасок варить примерно 10-15 минут.
  6. Дать настояться. Подавать, посыпав зеленью кинзы, петрушки или укропа.

Для фрикаделек:

  1. Чтобы сделать фрикадельки из колбасок, выдавливайте шарики фарша из колбасной оболочки прямо в суп.

  2. По желанию, подравнивайте фрикадельки до круглой формы.

Примечания:

Чтобы сделать фрикадельки из колбасок, выдавливайте шарики фарша из колбасной оболочки прямо в суп, подравнивайте (по желанию) до круглой формы.