Назад
Распечатать

Итальянский свадебный суп со щавелем

Блюдо Ланч, Обед, Супы, Щавель
Кухня Американская, Американская Итальянская
Keyword супы, щавель
Подготовка 15 минут
Приготовление 20 минут
Время приготовления фрикаделек 15 минут
Всего 35 минут
Порции 1 3-х л кастрюля
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1-2 ст.л. оливкового масла
  • 1 маленькая луковица мелко порезать
  • 2 моркови мелко порезать
  • 1-2 палочка сельдерея мелко порезать
  • 3/4 чашки мелкой пасты
  • Пучок щавеля
  • 2 - 2 1/2 л куриного овощного или быстрого бульона
  • 2 лавровых листа
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Примерно 16 небольших фрикаделек

Инструкции

  1. Приготовить фрикадельки.

  2. У щавеля отрезать толстые и огрубевшие стебли. Порезать стебли мелко.
  3. В кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить примерно 3-4 минуты.

  4. Добавить морковь, сельдерей, порезанные щавелевые стебли, лавровый лист, соль, если бульон не соленый и залить бульоном. Довести до кипения, варить 5-7 минут.

  5. Добавить пасту. Довести до кипения и добавить фрикадельки. Варить до готовности пасты и фрикаделек. Добавить порезанный широкой лапшой щавель, черный молотый перец. Варить 1 минуту.

  6. Дать супу настояться.
  7. При подаче можно посыпать тертым пармезаном.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Фрикадельки можно приготовить заранее и хранить в морозилке в пакете для заморозки.

Рецепт Фрикадельки из индейки смотрите на сайте.

Фрикадельки можно запечь в духовке заранее и также хранить их в морозилке.

Рецепт Быстрый бульон смотрите на сайте.