Назад
Распечатать

Торт Олэна

Блюдо Выпечка сладкая, Десерт, Праздники, Торт
Keyword торт, торт Олэна
Подготовка 18 минут
Приготовление 12 минут
сборка 15 минут
Всего 45 минут
Порции 8
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

Для коржей:

  • 2 яйца комнатной температуры
  • 3/4 чашки сахара
  • Щепотка соли
  • 1 ч.л. ванильного экстракта при необходимости, исключить
  • 2 ст.л. сливок или цельного молока
  • 1 чашка муки просеять!
  • 1 ч.л. пекарского порошка разрыхлителя/baking powder
  • Сливочное или растительное масло для смазывания пекарской бумаги

Для крема:

  • 2 - 2 1/2 чашки жирных сливок 30% и выше
  • 1/4 чашки сахарной пудры

А также:

  • 1/4 чашки абрикосового джема или чуть больше
  • 1/4 чашки примерно рубленых миндальных орехов или пластин (или орехов фундук)
  • 1/4 чашки примерно сахарной пудры для посыпки

Инструкции

Приготовить крем:

  1. Крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Сливки взбить с сахарной пудрой до состояния крема.

Приготовить коржи:

  1. Нагреть духовку до 190 С (375 F).
  2. Противень выстелить бумагой для выпечки. Бумагу хорошо смазать сливочным маслом (или растительным, при необходимости).
  3. Миксером взбить яйца, чтобы они только размешались. Добавить сахар, соль и взбивать до тех пор, пока смесь не станет бледно-желтого цвета (примерно 1-2 минуты). Старайтесь не перебить.
  4. Добавить сливки (или молоко), ванилин и размешать.
  5. Добавить просеянную муку, смешанную с пекарским порошком. Размешать.
  6. Перенести тесто на большой противень, разровнять в прямоугольник.
  7. Выпекать примерно 12 минут. Корж станет слегка золотистым и при нажатии слегка пружинит.
  8. Вынуть из духовки и остудить на противне примерно 5 минут.
  9. Перенести на доску и полностью остудить корж.
  10. Обрезать края прямоугольника. Разрезать прямоугольник на три части. Обрезки мелко порезать, чтобы получилась крошка.

Сборка:

  1. Перенести один корж на блюдо или поднос.
  2. Намазать примерно 1/3 порции крема на корж.
  3. Сверху положить второй корж и толстым слоем намазать джем.
  4. Накрыть третьим коржом. Намазать 1/3 порции крема на корж. Остатками крема обмазать бока торта.
  5. Загладить торт спатулой или узорной спатулой.
  6. Посыпать торт крошкой и орехами.

  7. Посыпать через мелкое ситечко сахарной пудрой.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.
Торт лучше приготовить за сутки до подачи - он настоится и пропитается кремом.