Назад
Распечатать

Рыбный суп с макрелью и белой фасолью

Блюдо Ланч, Обед, Рыба, Средиземноморская диета, Супы, Фасоль
Keyword рыбный суп, фасоль
Подготовка 15 минут
Приготовление 20 минут
Всего 35 минут
Порции 1 3-х л кастрюля
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 2 ст.л. оливкового масла для обжаривания
  • 1 маленькая луковица мелко порезать
  • 4-6 крупных зубчиков чеснока мелко порезать
  • 2 средних моркови порезать
  • 2 небольших картофелины порезать
  • 1-2 палочки сельдерея порезать
  • 1-2 соленых или маринованных огурца количество по вкусу или заменить на порезанные оливки
  • 1/2 - 1 банка 227 г томатного соуса (или 2-3 ст.л. томатной пасты)
  • 1 банка 450 г белой фасоли
  • 1 банка 450 г рыбных консервов, предпочтительно макрели в собственном соку
  • 2 лавровых листа
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца или щепотка хлопьев острого перца)
  • Специи и травы по вкусу кориандр, фенхель, сельдерей, майоран, для рыбы, молотый душистый перец, специи - по желанию
  • Пучок порезанного укропа добавить в готовый суп или в тарелку при подаче

Инструкции

  1. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, готовить примерно 4-5 минут до слегка золотистого цвета.
  2. Добавить чеснок и специи, готовить 30-45 секунд.
  3. Добавить морковь, сельдерей, картофель, соленый огурец, томатный соус, соль, перец и лавровый лист. Долить водой , на большом огне довести до кипения и варить примерно 15 минут.
  4. Добавить фасоль и рыбу. Готовить 5 минут.
  5. Добавить укроп, снять с огня.
  6. Дать супу хорошо настояться.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.
По вкусу, добавить 1 ст.л. сахара (если томатный соус кислый).
По желанию, огурцы или оливки можно не использовать.