На День Отца, он же День Папы, он же Папский день решила я приготовить на завтрак что-нибудь особенное. Обычно наш сын готовит что-нибудь вкусное на День Мамы и День Папы, но сейчас у него столько всего происходит, что я смилостивилась и освободила его от трудовой повинности приготовления завтрака. У меня есть чудесная книжка, которая так и называется «The breakfast book» («Книга завтраков») и до которой у меня все никак не доходили руки (как и до многих других ждущих своей очереди книг). Заглянула я в эту книжку и сразу наткнулась на то, что нужно. Приготовила воскресным праздничным утром. Вы обязательно должны это попробовать! Если, конечно, вы не относитесь к ненавистникам яблок или блинов. Это та-ак вкусно! Это та-ак нарядно! Я замолкаю… Не пропустите этот рецепт!
В следующий раз попробую сделать такой блин, который больше похож на пирог, с моим рецептом блинного теста, которое готовится на кефире. Можно посыпать этот блин сахарной пудрой, но это скорее для нарядности, чем для вкуса. Получится такая французская презентация этого завтрака. И еще: если у вас духовка с окошком, подсмотрите за этим блином во время выпечки. Он меняется, поднимается и становится каким-то воздушным. Это так интересно!
1 блин 25-28 см (10-11”)
Ингредиенты
- 2 крупных яблока, почистить и нарезать средней толщины дольками
- 3 ст.л. (45 мл) лимонного сока
- 6 ст.л. (75-85 г) сливочного масла
- ¼ – 1 ч.л. корицы
- 5 ст.л. сахарной пудры (или больше-меньше, что зависит от кислотности яблок)
- 3 яйца комнатной температуры
- ¼ ч.л. соли
- ½ чашки (70 г) муки
- ½ чашки молока
Приготовление
Разогреть духовку до 220 C (425 F).
Кусочки яблок смешать с лимонным соком, затем с корицей и сахарной пудрой.
На сковороде растопить сливочное масло. Желательно использовать жаростойкую сковороду. Если ручка у сковороды не жароустойчивая, обматать ее в несколько слоев фольги.
Выложить яблоки в масло и обжаривать их на среднем-выше среднего огне, помешивая. Обжаривать примерно 3-5 минут. Яблоки должны слегка закарамелизоваться, но не развариться, а сохранить форму.
В миске (блендере, комбайне) смешать яйца, соль, муку, молоко. Взбить до однородной массы.
Вылить яично-мучную смесь на яблоки.
Выпекать примерно 20 минут до золотистого цвета.
Подавать сразу, разрезав на сковороде на порции или перевернув на блюдо яблоками вверх и слегка посыпав сахарной пудрой.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Адаптировано из книги The breakfast book by Marion Cunningham
Так вкусно! Третий раз пишу комментарий, а он все не отображается:'( Очень хочется узнать, делали ли Вы этот блин со своим кефирным тестом?
Не понятно, что с комментарием 🙁
Ой, Ира, я не помню, сделала ли я этот блин с кефирным тестом. Точно помню, что другое блинное тесто использовала, но не помню, какое. Теперь вот будет повод сделать с кефирным – в рождественские каникулы непременно испеку. Спасибо, что ненароком подкинули идею 😉
А у меня блин снизу подгорел, а тесто не пропеклось:'( Не знаете, что делать?
Ева, я сожалею. Что делать с неполучившимся блином – думаю, мой совет запоздал. Могу предположить, почему блин не получился. Либо у Вас проблема с духовкой (низ поджаривает сильнее), либо были нарушены инструкции и/или ингредиенты. Последнее, что может повлиять на неудавшееся блюдо – это форма, в которой блин выпекался. Я бы снизила температуру выпекания до 190-200 С (390-400 F)и поставила сковороду на противень или даже два.
Нагляделась на фотографию и не дождалась выходных, сделала этот блин сегодня. Ели его с чаем, он получился как пирог яблочный. Потрясающе вкусно! Такое спасибо за рецепт!!!
Ирина, на здоровье. Да, пожалуй, похоже на яблочный пирог. А ингредиенты все обычно под рукой. Вам тоже спасибо.
Простой и вкусный рецепт. Обязательно возьму на заметку, тем более, что в этом году на даче у нас “яблочный год”. Надо подготовиться заранее.
Яблочный год – это хорошо. Правда, хлопот больше, зато потом, зимой сколько удовольствия!