Придет время, и я приготовлю настоящий австрийский струдель (штрудель). Сегодня мне немного лениво, но обещала мужу что-нибудь сладенькое к чаю. Выкрутилась.
В морозилке всегда держу слоеное тесто – палочку-выручалочку. Из него можно приготовить и пирожки и пироги, тарты, киши, соленые и сырные палочки. Из серии: «Если к вам неожиданно пришли». Яблоки у меня всегда есть, изюм тоже в банке стоит. Дело за малым: соединить все продукты вместе, чтобы получился вкусный струдель.
Ингредиенты
- 1 упаковка слоеного теста (500 г, желательно на сливочном масле)
- 2 средних или чуть больше средних яблока
- ½ чашки изюма (темного или светлого)
- 1 ст.л. фруктового или ягодного ликера (не обязательно)
- 1 ст.л. лимонного сока
- ¼ чашки сахара (коричневого или обычного)
- 15-20 г сливочного масла маленькими кусочками
Приготовление
Яблоки почистить и порезать небольшими кубиками.
Смешать яблоки, изюм, лимонный сок, сахар и ликер. Дать постоять примерно 15-30 минут. Яблоки дадут сок.
Разогреть духовку до 190 C (375 F).
Раскатать тесто в прямоугольник размером примерно 26 х 36 см.
На середину теста выложить начинку без жидкости. Добавить в начинку кусочки сливочного масла.
Закрыть два коротких края тестом (см. фото). Соединить длинные края и скрепить их, прижав тесто (как пирожки).
На противень, выстеленный бумагой для выпечки, уложить струдель швом вниз. Острым ножом сделать диаганальные или поперечные надсечки в тесте.
Выпекать струдель примерно 35-40 минут, повернув его в духовке один раз для равномерного цвета.
Вынуть из духовки, остудить. Посыпать сахарной пудрой, используя ситечко.
Подавать просто так, а лучше с ванильным мороженным, взбитыми сливками или крем-фрешем.
- Совет:
В начинку можно добавить 1 ч.л. молотой корицы.
Вместо сахарной пудры перед выпечкой можно смазать струдель молоком или сливками и посыпать крупным или декоративным сахаром.
В конце выпекания следите за струделем – он очень быстро темнеет. Я отвлеклась и чуть-чуть передержала.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Да-да! Кардамон, курага, чернослив, инжир, изюм, а также миндаль, ваниль и коньяк. Ухх!
Ух ты! Всё – завтра испеку с таким богатством. Все составляющие есть. И ничто меня не остановит 🙂
Спасибо огромное за рецепт! Вы нас как всегда радуете прекрасными рецептами, а этот оказался еще и прост до гениальности в исполнении. Сделала вчера вечером, до утра дожила только четверть:)
Ольга, и делаю я это с удовольствием! Наверное, когда каждый день пишешь “Готовьте с удовольствиием!”, как у собаки Павлова, по-другому уже не получается 🙂
Да, про четверть пирога – это очень знакомо 🙂
Нина, спасибо за рецепт такого замечательного ленивого штруделя. Получилось очень вкусно!!! Я в начинку добавила еще молотый миндаль, корицу и кардамон.
Кристина, с орехами очень кстати. Я делала с яблоком, сушеной клюквой и орехами пекан. А вот кардамон не додумалась добавить. Он здесь очень уместен. В следующий раз непременно с кардамоном 🙂