Запеченная фета (брынза)

Хочется написать о чем-то позитивном, радостном или даже смешном. Но веселого мало происходит в эти дни. И много грустного. Хотя есть и немало положительных мировых новостей. И все же не так все легко и просто на нашей планете сегодня.

В такие дни я пересматриваю старые добрые комедии, возвращаюсь к бумажным книгам, оторвавшись от экрана монитора. Вдумайтесь только, “к бумажным книгам”. Нет, все-таки жизнь весьма интересна. И стремительна. Очень стремительна. Вчера были просто книги, а сегодня есть книги бумажные, аудио, электронные.

Порой хочется остановиться, глубоко вздохнуть и осмотреться по сторонам. А еще устроиться на диване или в кресле в компании близкого тебе человека, открыть бутылочку хорошего вина и посидеть, повспоминать прошлое, помечтать о будущем. Может, альбомы с фотографиями семейными полистать.

Под вино отлично подойдет вот эта закуска – запеченная фета. С оливками, прованскими травами и ароматным оливковым маслом. Теплая, слегка расплавленная фета – ну, очень хороша со свежим багетом, чиабаттой, темным хлебом или тостами. А остатки ее, если таковые и будут, отлично подойдут для салата. Какой же славный рецепт! И для маленькой компании и большой. И для будней, и для праздников. Или вот так поговорить-помечтать…

(Пропорции в рецепте я не даю. Количество берется по желанию: хотите побольше чеснока, кладите побольше, хотите хлеб макать в соус, налейте больше масла и добавьте больше помидоров, любите поострее, добавьте хлопья острого перца чили и т.д.)

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Запеченная фета (брынза)

Блюдо Вегетарианские блюда, Закуски, Молочные, Праздники, Средиземноморская диета

Кухня Средиземноморская

Keyword горячие закуски, закуски, средиземноморская диета, фета

Подготовка 10 минут

Приготовление 30 минут

Всего 40 минут

Порции 4

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• Оливковое масло
• Толстый ломтик феты (брынзы)
• Чеснок порезать на брусочки или толстые лепестки-пластины
• Помидоры мелкие, черри или обычные мясистые, крупные порезать
• Сладкий перец порезать
• Оливки любые
• Каперсы по желанию
• Соль
• Черный молотый перец
• Прованские травы или другие, по вкусу
• Щепотка хлопьев острого перца чили по желанию
• Порезанная зелень петрушки базилика, укропа, кинзы для подачи
• Хлеб или тосты для подачи

Инструкции

1. Нагреть духовку до 210-220 С (425 F).
2. В жаростойкую посуду налить немного оливкового масла. На масло положить кусок (куски) феты. Вокруг и можно сверху уложить чеснок, помидоры, перец, оливки и, если используете, каперсы. Если оливки пресные, слегка посолить помидоры с перцами.
3. Все слегка посыпать черным перцем и прованскими травами (больше или меньше, по вкусу).
   
4. Запекать примерно 25 минут – овощи и оливки подвалятся, помидоры и перцы начнут слегка золотиться.
5. Вынуть из духовки, посыпать свежей зеленью, сбрызнуть хорошим оливковым маслом и подавать фету теплой с ломтиками хлеба или тостами.
   

Примечания:

Вместо сухих трав можно использовать свежие: тимьян, розмарин, орегано, шалфей.