Запеченные абрикосы с гранолой или орехами

Купила большую коробку абрикосов – какие же вкусные! И ничего не нужно – просто ешь и наслаждайся. Съездила – еще две купила, чтоб продлить наслаждение. Какие унылые он оказались! Пресные, ни соку, ни сладости в них. Как любит говорить Найджел Слейтер о неудачных продуктах, “они меня разочаровали”. Внешность обманчива.

Подумала сварить варенье – при таком безвкусии фрукты потребуют слишком много сахара. Можно соус какой-нибудь забацать – это должно быть здорово. Но летние влажность и жара разморили – не хочется возиться с варкой соуса. Остается одно – что-то, не требующее стояния у плиты, а это духовка.

Запеку абрикосы в духовке с медом или коричневым сахаром. А для хрустящей текстуры добавлю миндальные или фисташковые орехи. Открываю шкаф, чтобы достать орехи, а там гранолы мешочек. Вот что мне нужно!

Приготовила небольшой противень запеченных абрикосов – часть с миндальными пластинками, часть с гранолой. Те, что с гранолой, были великолепны с домашней рикоттой, творогом и медом. А те, что с орехами оказались восхитительной добавкой к утке, свинине и курице. И те, и другие отлично вписались в сырную тарелку. И те, и другие хороши в салатах (на ложе из салатной зелени, рукколы, шпината уложить абрикосы, накрошить мягкий козий сыр, фету  или пармезановую стружку, добавить соль, перец, по желанию, лимонный сок и оливковое масло).

Думала, рецепт-утилизация, а получился преотличный рецепт в копилку. 

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Запеченные абрикосы с гранолой или орехами

Блюдо абрикос, Вегетарианские блюда, Десерт, Завтрак, Закуски, Лето, Фрукты

Keyword абрикос, фрукты

Подготовка 10 минут

Приготовление 25 минут

Всего 35 минут

Порции 1 -2 абрикоса на порцию

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• Абрикосы твердые и не перезрелые
• 1 кофейная ложка для несладкой подачи и 1 ч.л. для десерта белого или коричневого сахара сахара Демерара или меда (всё по желанию)
• 1 ч.л. гранолы или порубленных орехов на половинку абрикоса

Инструкции

1. Разогреть духовку до 200-210 С/400-425 F.

2. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточку.

   

3. Уложить половинки абрикосов в огнеупорную форму или на противень (можно выстелить фольгой) срезом верх. Посыпать сахаром или полить медом.

   
4. На каждую половинку (в углубление) насыпать гранолу или орехи.
   
5. Готовить в духовке примерно 20-25 минут. Абрикосы должны стать мягкими, но держать форму. По краям слегка опалены.
   
6. Подавать теплыми, комнатной температуры или охлажденными.
7. По желанию, перед подачей посыпать сахарной пудрой, полить медом, украсить веточкой мяты или тимьяном, базиликом (для несладкой версии).

Примечания:

1 чашка = 240 мл.