
Купила большую коробку абрикосов – какие же вкусные! И ничего не нужно – просто ешь и наслаждайся. Съездила – еще две купила, чтоб продлить наслаждение. Какие унылые он оказались! Пресные, ни соку, ни сладости в них. Как любит говорить Найджел Слейтер о неудачных продуктах, “они меня разочаровали”. Внешность обманчива.
Подумала сварить варенье – при таком безвкусии фрукты потребуют слишком много сахара. Можно соус какой-нибудь забацать – это должно быть здорово. Но летние влажность и жара разморили – не хочется возиться с варкой соуса. Остается одно – что-то, не требующее стояния у плиты, а это духовка.

Запеку абрикосы в духовке с медом или коричневым сахаром. А для хрустящей текстуры добавлю миндальные или фисташковые орехи. Открываю шкаф, чтобы достать орехи, а там гранолы мешочек. Вот что мне нужно!

Приготовила небольшой противень запеченных абрикосов – часть с миндальными пластинками, часть с гранолой. Те, что с гранолой, были великолепны с домашней рикоттой, творогом и медом. А те, что с орехами оказались восхитительной добавкой к утке, свинине и курице. И те, и другие отлично вписались в сырную тарелку. И те, и другие хороши в салатах (на ложе из салатной зелени, рукколы, шпината уложить абрикосы, накрошить мягкий козий сыр, фету или пармезановую стружку, добавить соль, перец, по желанию, лимонный сок и оливковое масло).
Думала, рецепт-утилизация, а получился преотличный рецепт в копилку.

Готовьте с удовольствием!

Запеченные абрикосы с гранолой или орехами
Ингредиенты
- Абрикосы твердые и не перезрелые
- 1 кофейная ложка для несладкой подачи и 1 ч.л. для десерта белого или коричневого сахара сахара Демерара или меда (всё по желанию)
- 1 ч.л. гранолы или порубленных орехов на половинку абрикоса
Инструкции
-
Разогреть духовку до 200-210 С/400-425 F.
-
Абрикосы разрезать пополам, удалить косточку.
-
Уложить половинки абрикосов в огнеупорную форму или на противень (можно выстелить фольгой) срезом верх. Посыпать сахаром или полить медом.
-
На каждую половинку (в углубление) насыпать гранолу или орехи.
-
Готовить в духовке примерно 20-25 минут. Абрикосы должны стать мягкими, но держать форму. По краям слегка опалены.
-
Подавать теплыми, комнатной температуры или охлажденными.
-
По желанию, перед подачей посыпать сахарной пудрой, полить медом, украсить веточкой мяты или тимьяном, базиликом (для несладкой версии).
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Ваш комментарий