Когда помидоры не «в самой лучшей своей форме», я люблю их запечь. В запеченном виде пресность помидоров совершенно не заметна. Ну а если добавить чеснок, петрушку и сыр, то получится наивкуснейшее блюдо. Можно подать как гарнир, а можно как закуску, положив половинку помидора на кусок хлеба. Пекорино романо – солоноватый пикантный сыр. Он, мне кажется, идеально подходит для такой закуски. Пармезан тоже уместен. Но, по правде говоря, и с другими сырами такие помидоры будут очень вкусны.
Ингредиенты
- 3 средних помидора
- 4-6 ч.л. натертого на мелкой терке сыра пекорино романо
- Оливковое масло (желательно extra virgin)
- Соль крупного помола
- Черный молотый перец
- 3 зубчика чеснока
- Зелень петрушки
Приготовление
Разогреть духовку до 250 C (450-500 F). Лучше делать под бройлом. Поместить решетку духовки примерно в 15-20 см от нагревательного элемента.
Противень выложить фольгой.
Круглые помидоры разрезать пополам поперек. Слегка отжать их, по возможности, стараясь удалить сок, иначе они будут вариться, а не запекаться.
Посыпать помидоры солью, черным молотым перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку. Запекать примерно 7-10 минут. Через 4-5 минут проверить, время запекания может сильно отличаться. Это зависит от духовки и качества помидоров.
Чеснок и петрушку мелко порезать.
Когда помидоры зазолотятся, но сохранят форму, они готовы.
Выложить помидоры на блюдо, посыпать сыром, затем смесью петрушки и чеснока. Совсем немного сбрызнуть оливковым маслом.
- Совет:
Остатки помидоров хранить в холодильнике. Они очень вкусны и в холодном виде.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий