В зависимости от начинки запеченный бри можно подать на закуску или десерт. Томатный, луковый джемы, грибная икра, кусочки обжаренного бекона – и вы на «соленой» стороне. Бри – закуска.

Джемы, мед, сухофрукты – и вы на «сладкой» стороне. Бри – десерт.

Такой бри (и пикантный, и сладкий) хорош сам по себе, также можно подать к нему дольки яблок, груш (не забудьте слегка сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели), виноград – в общем, все то, что подают к сыру.

Французская классика. Элегантная закуска или десерт для любого случая.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Запеченный бри в слоеном тесте (Brie en croute)

Блюдо Вегетарианские блюда, Десерт, Закуски, Праздники

Кухня Французская

Подготовка 10 минут

Приготовление 20 минут

Всего 50 минут

Порции 6 -8

Автор Нина Фомина (на основе рецепта Pepperidge Farm)

Ингредиенты

250 г слоеного теста (если замороженное, разморозить)
1 круг бри (примерно 15 см/6 in в диаметре, 250 г)
1 чашка смеси сухофруктов и орехов (у меня сушеные вишня и клюква, орехи фисташковые, фундук, грецкие, пекан)
2-3 ст.л. меда
1 яйцо для смазывания

Инструкции

Нагреть духовку до 200 С (400 F).
Раскатать тесто в круг или квадрат размером примерно 40х40 см. Если квадрат, обрезать углы. Уложить тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
С сыра острым ножом срезать верх.
Уложить сыр в центр теста срезом вверх.
Полить на срез мед.
Уложить сухофрукты и орехи, как на торт.
Защепить свободные края теста, чтобы получился «узелок».
Смазать тесто яйцом, слегка взбитым с 1 ст.л. воды.
Запекать примерно 20 минут до темно-золотистого цвета.
Дать постоять примерно 25-30 минут (обязательно).

Примечания:

Из обрезков теста приготовить слоеные полоски (можно посыпать их сахаром или маком, кунжутными семечками, гранулированным чесноком и луком, прованскими травами).