Стейк из цветной капусты с соусом ромеско

Стейк из цветной капусты с соусом ромеско - простой кулинарный шедевр. Очень изысканно и очень вкусно. Великолепный гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо.

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Капуста, Ланч, Овощи, Основное блюдо, Средиземноморская диета, Ужин, Цветная капуста

Кухня Средиземноморская

Keyword вегетарианские блюда, гарнир, капуста, овощи, цветная капуста

Подготовка 10 минут

Приготовление 35 минут

Всего 45 минут

Порции 4

Автор Martha Stewart Living

Ингредиенты

1 средний кочан цветной капусты
Оливковое масло
Соль черный молотый перец
Соус ромеско

Инструкции

Разогреть духовку 220 С/425 F.
Капусту освободить от наружных грубых стеблей. Разрезать кочан вертикально вдоль пополам по кочерыжке. Каждую половину разрезать еще вертикально пополам (наружные части могут раскрошиться - зависит от строения и размера кочана). Аккуратно вырезать часть кочерыжки, стараясь, чтобы стейк не развалился.
Уложить стейки на противень и смазать их с обеих сторон оливковым маслом. Посолить и посыпать перцем.
Запекать примерно 35 минут. Капуста должна остаться упругой и быть слегка опаленной. Тонкий нож свободно будет входить в кочерыжку.
На тарелку положить примерно 3-4 ст.л. соуса ромеско. На соус уложить стейк из капусты.